Зингероне

Өнімнің атауы:

Зингероне

Синонимдер:

(0) -парадол; [0] -парадол; 3-метокси-4-гидроксибензилацетон; 3-метокси-4-гидрокси-бензилацетон; 4- (3-метокси-4-гидроксифенил) -2-бутанон; 4- (4 -гидрокси-3; гингерон; цингерон [3- (4-гидрокси-3-метоксифенил) бутан-2-бір]

CAS:

122-48-5

MF:

C11H14O3

MW:

194.23

EINECS:

204-548-3

Өнім санаттары:

Әртүрлі табиғи өнімдер; химиялық реагент; фармацевтикалық аралық; фитохимиялық; Чинесемедициналды шөптерден алынған стандарттық стандарттар (TCM).; Стандартталған шөп сығындысы; ингибиторлар

Mol файлы:

122-48-5 моль

Еру нүктесі

40-41 ° C (жарық)

Қайнау температурасы

141 ° C0,5 мм рт.ст. (жарық.)

тығыздық

1,14 г / мл 25 ° C температурасында (жарық)

FEMA

3124 | ZINGERONE

сыну көрсеткіші

n20 / D 1.541 (жарық)

Fp

> 230 ° F

сақтау температурасы

2-8 ° C

pka

10.03 ± 0.20 (Болжалды)

JECFA нөмірі

730

Мерк

14,10166

InChIKey

OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N

CAS DataBase анықтамалығы

122-48-5 (CAS DataBase сілтемесі)

NIST химия анықтамасы

2-бутанон, 4- (4-гидрокси-3-метоксифенил) - (122-48-5)

EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі

2-бутанон, 4- (4-гидрокси-3-метоксифенил) - (122-48-5)

Тәуекел туралы мәлімдеме

36/37/38

Қауіпсіздік туралы мәлімдемелер

26-36

WGK Германия

2

RTECS

EL8900000

TSCA

Иә

HS коды

29333999

Қауіпті заттар туралы мәліметтер

122-48-5 (қауіпті заттар туралы мәліметтер)

Тағамдық хош иістендіргіштер

Ванилилацетон - алсокаллирленген цингерон, бұл қытайлық «Азық-түлік қоспаларын пайдаланудың санитарлық стандарттары» (GB 2760-1996) өндірістік қажеттіліктеріне сәйкес дайын болуға рұқсат етілген тағамдық дәмдеуіш, оның химиялық атауы 4- (4-гидрокси 3-метоксифенил) -2 - бутанон. Сары немесе ашық түсті кристалл (ацетон, мұнай эфирі немесе этил-эфир-мұнай эфирі), бөлме температурасы ұзақ уақыттан кейін тұтқыр сұйықтыққа айналады, өткір зімбір мен зімбір тәрізді өткір дәм тәрізді қатты тітіркендіргіш иісі бар, тәттісі бар , өткір, толыққанды және терең гүл хош иісі, ұзақ уақыт бойы хош иісті заттар. Салыстырмалы тығыздық - 1,138 ~ 1,139 (25 â «ƒ), балқу температурасы 40 ~ 41 boiling», қайнау температурасы 290 α «(102 â» ƒ), сыну көрсеткіші 1,544 ~ 1,545. Оны 50% этанолмен ерітуге болады. 1: 1 қатынасы, суда және мұнай эфирінде аз ериді, сұйылтылған сілтіде ериді. Буда ол баяу буланып кетеді. Қыздырған кезде ол күміс нитратының аммиак ерітіндісін тотықсыздандыруы мүмкін; сонымен қатар темір хлоридінің спирт ерітіндісімен әрекеттесіп, тогрогенге айналуы мүмкін. Ол Zingiber officinale эфир майларынан алынған, Ванилилацетон - зімбір майының негізгі құрамдас бөлігі. Ванилин мен ацетонның конденсациялану реакциясынан кейін оны гидрлеу арқылы алады .Ол хош иістендіргіштер мен жеуге болатын хош иістендіргіштер ретінде қолданылады. Иіс шығаратын өнімдерде оның «былғары», «темекі» хош иісі болуы мүмкін. Түсті өзгерту оңай емес.
Ванилилацетонды хош иістендіруге қолдануға болады, ол негізінен бай хош иістендіргіштер ретінде қолданылады, өте аз мөлшерде, қолдану ауқымы өте аз. IFRA-да ешқандай шектеулер жоқ.
Ванилилацетон ГРАС ретінде FEMA-мен танылған, FEMA нөмірі - 3124, ал оны FDA адам тұтынуы үшін мақұлдаған, ол Еуропалық Кеңестің жасанды хош иістендіру кестесіне енгізілген, тамақ өнімдерінде қолдануға болатын дозасы 15мг / кг. адам денсаулығына зиянды емес .Ванилилацетонды тағамның хош иісі мен дәмдеуіш өнімдерін қалыптау үшін қолдануға болады.
FEMA қамтамасыз етеді: ванилилацетонның ең жоғары мөлшері - 6,9мг / кг алкогольсіз сусындар; балмұздақ, мұз, 7,8мг / кг; кәмпит, 11мг / кг; пісірілген тағамдар, 11мг / кг; сағыз, 15мг / кг.

Мазмұнды талдау

Анықтау үшін гохроматографияны (ГТ-10-4) полярлы емес баған әдісін қолданыңыз.

Уыттылық

GRAS (FEMA).
LD502.58г / кг (егеуқұйрық, диктант).

Шектеулі пайдалану

FEMA (мг / кг): Softdrinks 6.9; суық: 7,8; кондитерлік өнімдер, нан өнімдері, 11,0; Сағыз: 15.0
FDA, §172.515: дұрыс сома шегі.

Химиялық қасиеттері

Ақ қатты. Еритін эфир; суда және мұнай эфирінде аз ериді.

Химиялық қасиеттері

Цингеронада зімбірді еске түсіретін астронг, өткір иісі бар. Оның өткір дәмі бар, соған ұқсас.

Қолданады

Ванилилацетон - бұл мүкжидек пен зімбірде кездесетін афенолды қосылыс. Ванилилацетонның ли верге және адамның ісік жасушаларына қарсы өзгермелі цитотоксикалық, цитопротекторлық және антианоксидантты белсенділігі бар екендігін зерттеу. Ванилилацетон сонымен қатар шөп медицинасында әртүрлі мақсатта қолданылады.

Қолданады

Хош иістерде, хош иістерде және косметикада; жасанды дәмдеуіштер майларында.

Анықтама

ChEBI: Фенил сақинасы 3 және 4 позицияларында метоксия және гидрокси топтары арқылы алмастырылатын 4-фенилбутан-2-бір кетон. Зімбірдің негізгі өткір компоненті.

Дайындық

Аванетлинді ацетонмен конденсациялау, содан кейін гидрлеу.

Хош иістің шекті мәндері

10,0% -дық аромалық сипаттамалары: әсер етпейтін, кілегейлі, ащы эвгенол қалампырымен, сондай-ақ бальзамды ванильге ұқсас нотамен.

Дәмнің шекті мәндері

80 ppm-ге арналған дәмдік сипаттамалары: ащы және ұзақ ыстықпен өткір. 20% -дан 5% қант ерітіндісіндегі дәмдік сипаттамалары: тегіс, тәтті, кілегейлі және жылы, ащы тістері бар ащы қалампыр.

Қауіпсіздік профилі

Орташа улы токсиндер. Теріге тітіркендіргіш. Жанғыш сұйықтық. Ыдырауға дейін қыздырған кезде өткір түтін және тітіркендіргіш түтін шығады.