Ваниллин

Өнімнің атауы:

Ваниллин

Синонимдер:

Ванилин касса: 121-33-5; ЕвгенолЕП қоспасы Н; ВАНИЛЛИН; Ваниллик альдегид; Ваниллин; Ванилла; Ваниллин; Ванилин

CAS:

121-33-5

MF:

C8H8O3

MW:

152.15

EINECS:

204-465-2

Өнім санаттары:

Хош иісті заттар; Аралық өнімдер және ұсақ химиялық заттар; изотоптармен таңбаланған қосылыстар; органикалық химиялық; альдегидтер; биоактивті ұсақ молекулалар; құрылыс блоктары; C8; карбонилді қосылыстар; жасуша биологиясы; химиялық синтез; органикалық құрылыс блоктары; фармакопея; фармакопея AZ; ТАҒАМДЫ ҚОСЫМША; ДӘРІЛІ Жемшөп қоспасы; FINE Chemical & INTERMEDIATES; V; Полиэфир антибиотиктері; Аналитикалық реактивтер; Аналитикалық / хроматография; қолдану әдісімен; Туынды реактивтер; туынды реактивтері HPLC; HPLC туынды реактивтері; тамақтану зерттеулері; өсімдіктермен фитохимиялық заттар (тамақ / дәмдеуіш / шөп); вакцини (Қаражидек); Zingiber officinale (Зімбір); Азық-түлік және қоспалар; хош иісті альдегидтер және туындылар (ауыстырылған); Аналитикалық химия; TLC дақтары; Азық-түлік және хош иістендіргіштер; Дәм; Ингибиторлар

Mol файлы:

121-33-5.мол

Еру нүктесі

81-83 ° C (жарық)

Қайнау температурасы

170 ° C15 мм рт.ст. (жарық.)

тығыздық

1.06

будың тығыздығы

5.3 (ауаға қарсы)

бу қысымы

> 0,01 мм сынап бағанасы (25 ° C)

FEMA

3107 | ВАНИЛЛИН

сыну көрсеткіші

1.4850 (бағалау)

Fp

147 ° C

сақтау температурасы

Тоңазытқыш

ерігіштік

метанол: 0,1 г / мл, мөлдір

форма

Кристалды ұнтақ

pka

pKa 7.396 ± 0.004 (H2OI = 0.00 t = 25.0 ± 1.0) (сенімді)

түс

Ақтан ақшыл сарыға дейін

PH

4.3 (10г / л, H2O, 20â «ƒ)

Суда ерігіштік

10 г / л (25 ºC)

Сезімтал

Air & LightSensitive

Мерк

14,9932

JECFA нөмірі

889

BRN

472792

Тұрақтылық:

Тұрақты. Майдың түсі жарыққа әсер етеді. Ылғалға сезімтал. Пермон қышқылдандырғыштармен, хлор қышқылымен үйлеспейді.

CAS DataBase анықтамалығы

121-33-5 (CAS DataBase сілтемесі)

NIST химия анықтамасы

Бензальдегид, 4-гидрокси-3-метокси- (121-33-5)

EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі

Ваниллин (121-33-5)

Қауіптілік кодтары

Xn, Xi

Тәуекел туралы мәлімдеме

22-36 / 37 / 38-36

Қауіпсіздік туралы мәлімдемелер

24 / 25-22-37 / 39-26-36 / 37/39

RIDADR

UN 2924 3/8 / PG II

WGK Германия

1

RTECS

YW5775000

Автоматты температура

> 400 ° C

TSCA

Иә

HazardClass

3/8

PackingGroup

II

HS коды

29124100

Қауіпті заттар туралы мәліметтер

121-33-5 (қауіпті заттар туралы мәліметтер)

Уыттылық

Егеуқұйрықтарда, теңіз шошқаларында LD50 ішке: 1580, 1400 мг / кг (Дженнер)

Әрекет және қолдану

Дәмі: ванилинді хош иістендіргіш және сүтті хош иіске деген құштарлығы бар ванилин хош иістендіргіш, тамақ өнеркәсібі үшін маңызды және таптырмас шикізат болып табылады, бұл сүт хош иісті хош иістендіргішті көбейту үшін кеңінен қолданылады, мысалы, торт, салқын сусындар, шоколад, кәмпиттер, печенье, кеспе, нан және темекі, хош иістендіргіштер, тіс пастасы, сабын, косметика, парфюмерия, балмұздақ, сусындар мен косметика хош иіс пен дәм береді. Сонымен қатар, оны сабын, тіс пастасы, парфюмерия, резеңке, пластмасса, фармацевтикалық өнімдерге қолданады. Бұл FCCIV стандартына сәйкес келеді.

Уыттылық

AD 0 ~ 10мг / кг құрайды (FAO / WHO, 1994).
LD50 - 1,58г / кг (егеуқұйрық, ауызша).
MNL - 1г / кг (егеуқұйрық, ауызша).
GRAS (FDA, 182.602000).
Еуропалық Одақтың Сараптама комитетінің 24 ақпандағы мәліметі бойынша, жоғары дозада бас ауруы, жүрек айну, құсу, тыныс алудың қиындауы және тіпті бауырға, бүйрекке зақым келуі мүмкін, сондықтан аз мөлшерде дозаны тағайындау туралы талқыланып жатыр.

Шектеулі пайдалану

FEMA (мг / кг): алкогольдік сусындар 63; суық 95; кәмпит 200; тамақ пісіру 220; пудинг класы 120, сағыз, 270; шоколад 970; безендіру қабаты 150; маргарин 0,20; сироп330 ~ 20000.
ФАО / ДДСҰ ережелеріне сәйкес: рұқсат етілген мөлшері 70 мг / кг жылдам тамақ, балалар консервілері мен дәнді дақылдар (1992).

Химиялық қасиеті

Хош иісті хош иісті ақ түсті кристалл. Суда 125 есе, 20 рет этиленгликоль және 2 есе 95% этанол, хлороформда ерімейді.

Химиялық қасиеттері

Ванилиннің сипаттамасы кремді, ваниль тәрізді, өте тәтті дәмі бар.

Химиялық қасиеттері

Ақ, кристаллинедлдер; тәтті иіс. 125 бөлік суда, 20 бөлікте глицерин және 2 бөлікте 95% алкогольде ериді; хлороформ мен эфирде ериді. Жанғыш.

Химиялық қасиеттері

Ванильдің ерекше иісі мен тәттісі бар ақ немесе кілегей, кристалды инелер немесе ұнтақ.

Пайда болу

Ванилин табиғатта кең таралған; бұл Javacitronella эфир майында (Cymbopogon nardus Rendl.), бензоинде, Перуде бальзамда, қалампыр бүршігі майында және негізінен ванильді бүршіктерде (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona) бар; ванильдің 40 сорты өсіріледі; ванилин өсімдіктерде глюкоза және ванилин түрінде де бар. Гуава, фейоа жемістерінде, көптеген жидектерде, спаржа, чиве, даршын, зімбір, скотч жалбыз майы, мускат жаңғағы, қытырлақ және қара бидай наны, май, сүт, майсыз және майлы балық, шошқа еті, сыра, коньяк, виски, шерри, жүзім шараптары, ром, какао, кофе, шай, қуырылған арпа, попкорн, сұлы майы, бұлтбұрышы, құмар, жемістер, бұршақ, желбезек, аскөк, тұқым, саке, жүгері майы, уыт, сусланы, ақжидек, лукат, бурбон және тахити ванилині мен цикорий тамыры.

Қолданады

Ванилин синтетикалық немесе жасанды ванильден жасалған хош иістендіргіш, ол сарысулық сульфитті сұйықтықтардан алынуы мүмкін және синтетикалық жолмен гваяколанд эвгенолынан өңделеді. тиісті өнім, этил ваниллин, ваниллиннің үш және бір жарым рет хош иістендіргіш күшіне ие. ванилин ванильдің хош иісті ингредиентіне жатады, оны ваниль бұршағынан алу арқылы алады. ванилин ваниль сығындысының орнына қолданылады, оны балмұздаққа, десерттерге, пісірілген тағамдарға және сусындарға 60 - 220 мин.

Қолданады

Аралық және анализдік реагент.

Қолданады

Фармацевтикалық көмек (хош иіс). Кондитерлік өнімдерде, сусындарда, тамақ өнімдерінде және мал азығында хош иістендіргіш ретінде. Косметикадағы хош иіс пен хош иіс. Синтездеуге арналған реактив. L-dopa көзі.

Қолданады

Ванильді бұршақ сығындысының негізгі компоненті.

Қолданады

Ванилинмен таңбаланған, әр түрлі тағамдарда және орхидеялар сияқты өсімдіктерде кездеседі; табиғи ваниллиннің коммерциялық көзі ваниль бұршағы сығындысынан алынған. Синтетикалық жолмен немесе лигнин негізіндегі қағаз процестерінің жаппай өнімі немесе fromguaicol өндіріледі.

Анықтама

ChEBI: сәйкесінше метоксия мен гидрокси орынбасарларын 3 және 4-деңгейге көтеретін бензальдегидтер класының мүшесі.

Өндіріс әдістері

Ваниллин табиғи түрде көптеген эфир майларында, әсіресе ваниллапланифолия мен ванилин тахитенсисі қабығында кездеседі. Өнеркәсіпте ванилинді қағаздан жасалған кезде шығарылған сульфит қалдықтарынан аллигниннен дайындайды. Лигнинді сілтілермен жоғары температурада және қысым кезінде, катализатордың қатысуымен ванилин бөлінетін өнімнің күрделі қоспасын түзеді. Содан кейін ванилинді кезектесіп қайта кристалдану арқылы тазартады.
Сондай-ақ, ваниллинді синтетикалық жолмен каучук арқылы, әлсіз сілтіде, гвиаколдың глиоксил қышқылымен бөлме температурасында шамалы асып кетуінен дайындауға болады. Құрамында 4-гидрокси-3-метоксимандел қышқылы бар катализатордың қатысуымен және ваниллинмен қышқылдандыру және декарбоксилдеу арқылы бір уақытта алынған сілтілі ерітінді алынады. Содан кейін ванилинді кезектесіп қайта кристалдану арқылы тазартады.

Композиция

Тованилиннен басқа (шамамен 3%) ванильдің құрамында хош иісті принциптер бар: ванилин, пиперональ, эвгенол, глюкованиллин, ванил қышқылы, аниз қышқылы және ананисальдегид. Ванилин өсімдіктің хош иісімен байланысты болғанымен, ваниль бұршағының сапасы ванилиннің құрамымен байланысты емес. Бурбон бұршақтарында ванилиннің мөлшері өте көп, олар мексикалық және тахиттік бұршақтармен салыстырғанда.

Хош иістің шекті мәндері

Анықтау: 29 ppb - 1,6 ppm; тану: 4 бет / мин

Дәмнің шекті мәндері

10-дан мин. Сипаттамалары: тәтті, әдеттегі ваниль тәрізді, зефир, кілегей-кумарин, ұнтақ нюансы бар карамель.

Ауа және су реакциясы

Ауаның әсерін баяу тотықтырады. . Суда аз ериді.

Реактивтік профиль

Ванилин Br2, HClO4, калий-терт-бутоксид, (терт-хлор-бензол + NaOH), (құмырсқа қышқылы + Tl (NO3) 3) күшімен реакцияға түсе алады. . Ванилин - альдегид. Альдегидтер қышқылданып, карбон қышқылдарын береді. Тез тұтанатын және / немесе улы газдар альдегидтердің азо, диазо қосылыстарымен, дитиокарбаматтармен, нитридтермен және күшті тотықсыздандырғыштармен қосылуымен түзіледі. Альдегидтер ауамен әрекеттесіп, алғашқы пероксо қышқылдарын, ақырында карбон қышқылдарын бере алады. Бұл тотығу реакциялары жарықпен активтенеді, ауыспалы металдардың тұздары катализдейді және автокаталитикалық (ондағы реакция өнімдерімен катализденеді).

Өрт қаупі

Ванилиннің жарқырау температурасы туралы деректер қол жетімді емес, бірақ ваниллин жанғыш шығар.

Қауіпсіздік профилі

Қуаты орташа токсинді, ішілік, теріасты және көктамыр ішілік жолдар, экспериментальды репродуктивті әсерлер. Адамның мутация туралы мәліметтері келтірілген. Br2, HClO4, калий-терт-бутоксид, терт-хлорбензол + NaOH, құмырсқа қышқылы + таллий нитратымен күштi реакцияға түсе алады. Ыдырау үшін қызған кезде ол қышқыл түтін шығарады және тітіркендіргіш түтін шығарады. ALHEHYDES қараңыз.

Химиялық синтез

Ағаш целлюлоза өнеркәсібінің қалдықтарынан (ликерден); ванилинді сульфитті сұйықтықты СО2-мен қанықтырғаннан кейін бензолмен алады. Ванилин табиғи түрде ферменттеу арқылы алынады.

сақтау

Ванилин ылғал ауада баяу тотықтырады және жарық әсер етеді.
Ванилиннің этанолдағы ерітінділері жарықта тез ыдырап, сары түсті, 6,6-дигидрокси-5,5-диметокси-1,1â-бифенил-3,3â € ™ - аздап ащы дәмді ерітінді береді. дикарбалдегид. Сілтілік ерітінділер алсодекомплексияға тез түсіп, қоңыр түсті ерітінді береді. Алайда, бірнеше айға арналған тұрақты ерітінділер натрий метабисульфитін 0,2% жеңіл антиоксидантпен қосу арқылы өндірілуі мүмкін.
Үйінді материал жарықтан қорғалған, жақсы жабық ыдыста, салқын, құрғақ жерде сақталуы керек.

Тазарту әдістері

Судан немесе сулы EtOH ванилинінен кристаллданады немесе вакуумде айдау арқылы. [Бейлштейн 8 IV1763.]

Үйлесімсіздік

Ацетонмен үйлесімсіз, ашық түсті қосылыс түзеді. Этанолда ерімейтін қосылыс глицеринмен түзіледі.

Нормативтік мәртебе

FDA белсенді емес ингредиенттер туралы мәліметтер базасына енгізілген GRAS (ауызша ерітінділер, суспензиялар, сироптар және таблеткалар). Ұлыбританияда лицензиясы бар парентеральды емес дәрілік заттарға енгізілген. Дәрілік емес ингредиенттердің канадалық тізіміне енгізілген.

Шикізат материалдары

Натрий гидроксиді -> тұз қышқылы -> күкірт қышқылы -> натрий карбонаты -> хлорформ -> фенол -> N, N-диметиланилин -> гексаметиленэтетрамин -> кальций гидроксиді -> хлор -> N -Метиланилин -> о-Анизидин -> КҮКІРТТІ ҚЫШҚЫЛ -> Глиоксил қышқылы -> Гуаякол -> Евгенол -> Бензенсульфон қышқылы -> ЛИГНОСУЛФОН қышқылы, кальций тұзы -> Сафроль -> ЛИГНИН, СІЛКІ -> ДИМЕТИЛАНИЛИН -> ВАНИЛЛА ЭКСТРАКТЫ -> Лигинсульфонат

Дайындық өнімдері

3-метил-1-бутанол -> (3R, 4S) -1-бензоил-3- (1-метокси-1-метилетокси) -4-фенил-2-азетидинон -> 3-О-метилдопамин гидрохлориді-- > 3-Йодо-4,5-диметоксибензальдегид -> 6-ГИДРОКСИ-7-МЕТОКСИ-4-ФЕНИЛКОМАРИН -> Куркумин -> Вератралдегид -> 3-Метоксисалицилальдегид -> 3,4,5-Триметоксибензалдегид-- > 4-BENZYLOXY-3-METHOXYBENZALDEHYDE -> Капсаицин -> Исованиллин -> S - (-) - карбидопа -> метилдопа -> 1,2,4-триметоксибензол -> диаверидин -> 4- [ (2-CHLORO-6-FLUOROBENZYL) OXY] -3-METHOXYBENZALDEHYDE -> Dopamine -> 1- (4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL) -2-NITROETHENE -> TERT-BYTHY-BRY-BLY ONATE, 99 -> 2,3-диметоксибензалдегид -> ЛЕМОНГРАСС МАЙЫ, БАТЫСТЫҚ ҮНДІСТАН ТҮРІ -> 2-BROMO-4-FORMYL-6-METHOXYFHENYLACETATE -> VANILLA EXTRACT -> 2,4,5-Trimethoxynitrobenzene- -> 2,3-ДИБРОМО-4-ГИДРОКСИ-5-МЕТОКСИБЕНЗАЛДЕГИД -> транс-ферул қышқылы -> 4-гидрокси-3-метоксибензиламингидрохлорид -> 5-бромованиллин -> 3,4-дигидроксибензо қышқылы -> 4- (2-AMINO-ETHYL) -2-METHOXY-PHENOL -> CITRONELLYL PROPIONATE -> 5-Hydroxyvanillin -> B- (3,4-DIMETHOXYPH) ENYL) -A-CYANOPROPIONALDEHYDEDIMETHYLACETAL -> CITRONELLYL FORMATE