Малтау

Өнім атауы:

Малтау

Синонимдер:

Пантопразель натрийі X; 2-метил-3-гидрокси-гидрокси-пиранон; 2-метил-3-гидрокси-4-пирон; 2-метил-3-гидрокси-гамма.-Пиранон; 2-метил-3-гидроксипирон; 2-метил-3-окси-пироне; пантопразол Қоспасыз 39; 2-метилпромкогикид

Cas:

118-71-8

MF:

C6h6o3

МВт:

126.11

Einecs:

204-271-8

Өнім санаттары:

Азық-түлік және жем қоспасы; хош иістер; хош иісті заттар; гетероциклдер; гетероциклдер; ц6-ға дейінгі қоспалар; Карбонил; химиялық синтездер; химиялық синтез; тамақтану зерттеулері; органикалық құрылыс блоктары; зауыт бойынша фитохимиялық заттар; өсімдік (Тамақ / дәмдеуіш / шөп); хош иісі

Мол файлы:

118-71-8.mol

Балқу нүктесі 

160-164 ° C (жанып)

Қайнау нүктесі 

205 ° C

тығыздық 

1,046 г / мл 25 ° C

Аналық 

2656 | Малтау

Рефракция индексі 

N20 / D 1.541

Fp 

198 ° F

сақтау темпі. 

Дүкен + 30 ° C.

ерібиділік 

Метанол: 50 мг / мл, анық

форма 

Сұйықтық

жуық

8.41 ± 0.10 (болжалды)

түр 

Таза түссіз

Р

5.3 (0.5g / L, H2O)

Жарылыс шегі

25%

Судың ерігіштігі 

1.2 г / 100 мл (25 ºC)

JECFA нөмірі

1480

Біріктіру 

14 5713

Қалай 

112169

Ішкі

Xpctzqvdejygt-uhfffaoooysa-n

CAS дерекқорының анықтамасы

118-71-8 (CAS дерекқорының анықтамасы)

Nist Chemistry анықтамасы

3-гидрокси-2-метил-4х-пиран-4-бір (118-71-8)

EPA субстанциясының тізілімі жүйесі

Малтау (118-71-8)

Қауіптілік кодтары 

Xn, xi

Тәуекел туралы мәлімдемелер 

22-38-36 / 37 / 38-41-20 / 22

Қауіпсіздік туралы мәлімдемелер 

37-37 / 39-26-36-36-36 / 39 / 39-36 / 37

Ridadr 

Және 3334

WGK Германия 

3

RTEC 

UQ1050000

Авто белдеу температурасы

1364 ° F

Қауіпті ескерту 

Өбілген

Тумалар 

Иә

HS коды 

29329995

Түсіндірме

3-гидрокси-2-метил-4х-пиран-4-бір (Мальтол, лариксин қышқылы, палатон және Велтол деп аталады) табиғи нәрсе қосылыс. Мальтол цикорий, қуырылған уыт, нан, сүт, қыздырылған кезде кездеседі май, жабыспайтын шошқа еті, какао, кофе, қуырылған арпа, қуырылған жержаңғақ, қуырылған флберт, соя, балқарағай қабығында, қарағай инелерінде және ішке қуырылған уальт (оның атынан шыққан) және т.б. оның иісі бар Мақта кәмпиттері мен карамель. 
Мальтол хош иісті жақсартқыш ретінде, аузын жақсарту және жақсарту үшін хош иіс ретінде қолданылады Тамақ өнімдері мен алкогольсіз сусындардағы кәмпиттер мен пісірілген тағамдардың дәмі Сусындар өнеркәсібі. Ол дәрі-дәрмектер үшін фармацевтика ретінде аралық ретінде қолданылады Өндіріс. Ол косметикалық және жеке күтімдегі хош иістендіргіш ретінде қолданылады Дәмді жақсартатын салалар. Feeap панеліне сәйкес, Мальтол қауіпсіз 5 мг / кг қоректендіру деңгейінде жануарлардың барлық түрлеріне арналған жемге қосылды.

Сілтемелер

[1] https://en.wikipedia.org/wiki/maltol
[2] http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.fsa.2016.4619/full
[3] http://www.foodchemadditives.com/applications-uses/1694

Түсіндірме

Мальтол жылы, Тәтті, жемісті иіс және ерітіндідегі джем тәрізді иісі. Оны дайындауға болады Стрептомицин тұздарының сілтілі гидролизі; Сондай-ақ, пиперидиннен пиромекон қышқылы және 2 позициядағы метилдену.

Химиялық қасиеттері

Мальтол бар Карамель-майшаң иіс және ерітіндіде ол джем тәрізді иісі бар. Осы қосылыс сонымен қатар жеміс-жидек, құлпынай хош иісі бар екендігі туралы да хабарлайды ерітінді ерітіндісі.

Химиялық қасиеттері

Ақ, кристалды ұнтақ; Карамель-майшаңдық иісі және а сұйылту-құлпынай хош иісі сұйылтылған ерітіндіде. Балқу диапазоны 160-164c. Азғантай суда ериді; Алкогольде және пропилен гликолында еритін.

Химиялық қасиеттері

Ақ кристалды Сипаттама, карамель тәрізді иіс пен дәмі бар қатты. Сұйылтылған ерітіндіде Онда тәтті, құлпынай тәрізді немесе ананас тәрізді хош иіс пен иіс бар.

Химиялық қасиеттері

Мальтол пайда болады қарағай инелері және жас балдық ағаштардың қабығы. Ол целлюлоза болған кезде шығарылады немесе крахмал қызады және ағаштан жасалған майлардың құрамдас бөлігі болып табылады. Ол кристалдарды құрайды (MP 162-164 ° C) Карамель тәрізді иісі бар, жаңа пісірілген торттарды еске түсіреді.

Қолданады

Хош иісті молекула Дәмді жақсартқыштар мен хош иістерде қолданылады.

Қолданады

Флаворинг агенті, «Жаңа пісірілген» иісін және нан мен торттарға хош иіс береді.

Анықтама

Чеби: табиғи Кордицепс синенсисінен табылған өнім.

Дайындау

Мальтол болуы мүмкін Кой қышқылынан синтетикалық түрде шығарылған. Немесе, ол болуы мүмкін Beechwood гудасынан немесе етінен инелер сығындыларынан алқаптардан оқшауланған. Коммерциялық қол жетімді сығындылар Бальядтардың балалары бар, олар да бар Дәмі мен хош иіспен пайдаланылған, әдетте 3-8% мальтут болады. Ол карамель нотасы бар хош иісті шығармаларда және дәмді күшейткіш ретінде қолданылады, Мысалы, жеміс хош иістері (әсіресе құлпынай хош иісі шығармаларында).

Өндіріс әдістері

Мальтол негізінен Бейхвуд және басқа ағаш сияқты табиғи көздерден оқшауланған тараптар; қарағай инелері; Цицин; және жас балдық ағаштардың қабығы. Ол да мүмкін Стрептомицин тұздарының сілтілі гидролизімен немесе а Басқа синтетикалық әдістердің саны.

Хош иісті шекті мәндер

Анықтау: 29 бет / PPB

Дәмдік шекті мәндер

Дәм Сипаттамасы 100 PPM: тәтті, карамеллатика, мақта кәмпиттері, Джамди жемісі және жидек ноталары.

Жалпы сипаттама

Ақ кристалды Хош иісті карамель-майшаң иісі бар ұнтақ. ph (5% сулы ерітінді) 5.3.

Ауа және су реакциялары

Сезімтал болуы мүмкін Жарық пен ауаға ұзақ әсер ету. Бөлмеде біршама ериді температура. Ыстық суда еркін еркін еркін еркін еркін еркін еркін [MERCK]. Суықта аздап ериді су.

Реактивтілік профилі

3-гидрокси-2-метил-4х-пиран-4-бір әлсіз қышқыл. Негіздермен реакция жасаңыз. Азайтқыш заттармен реакциясы болуы мүмкін. Ұшу бумен.

Өрт қаупі

Флэш-нүкте туралы мәліметтер 3-гидрокси-2-метил-4х-пиран-4-біреуі жоқ; Алайда, 3-гидрокси-2-метил-4х-пиран-4-біреуі, бәлкім, жанғыш.

Фармацевтикалық қосымшалар

Мальтол фармацевтика кезінде қолданылады Формулалар мен тамақ өнімдері хош иісті зат немесе хош иісті жақсартқыш ретінде. -Да Азық-түлік, ол 30 фунттан, әсіресе жеміспен концентрацияда қолданылады хош иістер, дегенмен ол жаңа пісірілген иіс беру үшін де қолданылады Нандар мен торттарға хош иіс. 5-75 PPM концентрациясында қолданылған кезде, Мальтол Қанттың азаюына мүмкіндік беретін тамақ өнімінің тәттілігін маңдай береді бірдей тәттілік деңгейін сақтай отырып, 15% дейін. Мальтол парфюмериядағы төмен деңгейде қолданылады.

Қауіпсіздік профилі

Орташа уытты Ішу, ішке қойылған және тері астындағы маршруттар. Теріні тітіркендіреді. Адам Мутация туралы мәліметтер хабарлады. Ыдырауға жылытылған кезде ол Acrid SpoMe және тітіркендіргіш түтіндер.

Химиялық синтез

Сілтілі Стрептомицин тұздарының гидролизі; Piperdine-ден пиромекон қышқылына дейін және 2 позициядағы кейінгі метилдену.

сақтау

Мальтол шешімдері мүмкін шыны немесе пластикалық контейнерлерде сақталады. Бөтел материалын сақтау керек Жақсы жабық контейнерде, жарықтан қорғалған, салқын, құрғақ жерде.

Тазарту әдістері

Ол кристалданған CHCL3, Toluene, Suckal 50% etoh немесе H2O, және бумен ұшпа болып табылады. Болуы мүмкін вакуумда сублимацияланған. Ол CU2 + кешенін құрайды. [Бейлштейн 17 III / IV 5916, 18/1 V 114.]

Сәйкестіктер

Шоғырылған Металл контейнерлердегі ерітінділер, соның ішінде тот баспайтын болаттан жасалған кейбір сорттар, мүмкін сақтау туралы түссіз.

Нормативтік-құқықтық мәртебе

GRAS тізімделген. FDA белсенді емес ингредиенттерінің мәліметтер базасына енгізілген (ауызша шешімдер және Сиропалар). Канадалық дәрілік заттардың тізіміне енгізілген Ингредиенттер.

Шикізат

Тетраформуран -> Глороформ -> Диетил Оксалат -> Морций -> Бензил-Хлориді -> Бензил-Хлориді -> Манганның этоксиді -> Фурфуралық диоксане -> Фурфураль -> Метил бромиді -> Фурфурий алкогольі -> соя бұршағы 10-40% -> Креозот -> Бензил эфирі -> Кож қышқылы -> Пиромекон қышқылы

Дайындық өнімдері

Темекі мәні