|
Өнімнің атауы: |
Этил мальтолы |
|
Синонимдер: |
2-этил-3-гидрокси-4-пиранон; 6-ЭТИЛ-3-ГИДРОКСИ-2-МЕТИЛ-4Н-ПИРАН-4-БІР; 3-ГИДРОКСИ-2-ЭТИЛ-4-ПИРОН; Этилмалтол (Патентсіз 3-гидрокси-2-этил-4-пирон, этил мальтол; ETHYL MALTOL 99 +% FCC; ETHYMMALTOLFCCIV; PYRAN-4-ONE, 3-HYDROXY-2-METHYL-, 2-ETHYLESTER |
|
CAS: |
4940-11-8 |
|
MF: |
C7H8O3 |
|
MW: |
140.14 |
|
EINECS: |
225-582-5 |
|
Өнім санаттары: |
Азық-түлік және қоспалық қоспалар; тағамдық және жемдік қоспалар; тағамдық және хош иісті қоспалар; құрылыс блоктары; химиялық синтез; гетероциклді құрылыс блоктары; пирандар; тағамдық қоспалар |
|
Mol файлы: |
4940-11-8.мол |
|
|
|
|
Еру нүктесі |
85-95 ° C (жарық) |
|
Қайнау температурасы |
196,62 ° C (ең қатал) |
|
тығыздық |
1.1624 (ең қатал) |
|
FEMA |
3487 | ЭТИЛ МАЛЬТОЛЫ |
|
сыну көрсеткіші |
1.4850 (бағалау) |
|
pka |
8,38 ± 0,10 (Болжалды) |
|
форма |
ұқыпты |
|
JECFA нөмірі |
1481 |
|
Мерк |
14,3824 |
|
CAS DataBase анықтамалығы |
4940-11-8 (CAS DataBase сілтемесі) |
|
NIST химия анықтамасы |
4H-пиран-4-бір, 2-этил-3-гидрокси- (4940-11-8) |
|
EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі |
4H-Pyran-4-one, 2-этил-3-гидрокси- (4940-11-8) |
|
Қауіптілік кодтары |
Xn |
|
Тәуекел туралы мәлімдеме |
22 |
|
Қауіпсіздік туралы мәлімдемелер |
36 |
|
WGK Германия |
3 |
|
RTECS |
UQ0840000 |
|
HS коды |
29329990 |
|
Уыттылық |
Малемияда, еркек егеуқұйрықтарда, аналық егеуқұйрықтарда, балапандарда ауызша LD50: 780, 1150, 1200, 1270 (Гралла) |
|
Химиялық қасиеттері |
Иісі мен дәмі өте тәтті, карамель тәрізді ақ түсті кристаллинолид. Сұйылтқыш ерітіндіде ол тәтті, жеміс тәрізді хош иіс пен иіске ие. |
|
Химиялық қасиеттері |
Ол мальтолға қарағанда төрт-алты есе күшті, өте тәтті карамель тәрізді иісі бар ақ түсті кристаллдарды (90-ден 91 ° C дейін) құрайды. Оны дайындау үшін бірнеше синтез жасалды. Мысалы, бір кастрюль процесінде ?? - этилфурфурил спирті галогенмен өңделіп, оқшаулануды қажет етпейтін 4-гало-6-гидрокси-2-этил-2Н-пиран-3 (6Н) -он береді. аквеушидролиз арқылы этилмалтолға айналады |
|
Химиялық қасиеттері |
Этиль мальтолы өте берік, жеміс тәрізді хош иісті, алғашқы ащы-тарт дәмінің құрамында тәтті, жемісті дәмі бар; дәмін тез жоғалту. Ол мальтолға қарағанда төрт-алпыс есе күштірек. |
|
Қолданады |
Этил Малтол - бұл хош иістендіргіш, ол ақ, кристалды ұнтақ болып табылады. оның ерекше иісі, тәтті дәмі, жемістерге ұқсайды. балқу температурасы 90 ° c. ол суда және пропиленгликольде аз ериді және спирт пен хлороформда ериді. ол химиялық синтез арқылы алынады. |
|
Қолданады |
Тамақ өнімдеріндегі хош иісті және хош иісті күшейткіш, әсіресе пісірілген тағамдар, сусындар және синтетикалық жидектер мен цитрустық хош иістер; темекі өнімдеріндегі, жөтел шәрбатындағы, дәрумендердегі, косметикадағы және құрамында сахарин бар өнімдердегі жағымсыз дәмді азайтады. |
|
Дайындық |
Оны дайындау үшін бірнеше синтез құрылды. Бір кастрюльді процесте, мысалы, ?? - этилфурфурил спиртін галогенмен өңдеп, оқшаулануды қажет етпейтін 4-гало-6-гидрокси-2-этил-2Н-пиран-3 (6Н) -он береді. сулы гидролиз арқылы этилмалтолға айналуы мүмкін. |
|
Өндіріс әдістері |
Малтолдан айырмашылығы, этилмалтол табиғи түрде пайда болмайды. Оны галогенмен терапия-этилфурфурил спирті арқылы 4-гало-6-гидрокси-2-этил-2Н-пиран-3 (6Н) -он алу үшін дайындауға болады, ол гидролиз арқылы этил мальтолына айналады. |
|
Дәмнің шекті мәндері |
Тамақтың сипаттамасы 70 мин / мин. Тәтті, күйдірілген мақта, джемі қосылған қант кәмпитіне ұқсас, құлпынай ноталары. |
|
Фармацевтикалық қосымшалар |
Этильтальтол фармацевтикалық формулалар мен тағамдық өнімдерде хош иістендіргіш немесе хош иісті күшейткіш ретінде мальтолға ұқсас қолданылады. Оның дәмі мен иісі4 - 6 есе асмалтолдың қарқындылығы бар. Этил малтолы ішілетін сироптарда шоғырлануы 0,004% / в концентрациясында, сонымен қатар парфюмерияда төмен деңгейде қолданылады. |
|
Қауіпсіздік профилі |
Қуаты орташа токсинді және теріасты жолдары. Мутация туралы мәліметтер. Ыдыраудың қыздырылуы кезінде ол өткір түтін мен тітіркендіргіш түтін шығарады. |
|
Қауіпсіздік |
Жануарларды тамақтандыру кезінде этил мальтолының адверсетоксикалық, репродуктивті және эмбриогендік әсерлері жоқ жақсы төзімділігі көрсетілген. Этил малтолының өткір уыттылығы жануарларға жүргізілген зерттеулерде мальтолдан едәуір көп екендігі туралы хабарланған, ал бірнеше рет дозалау керісінше. ДДСҰ этил мальтолдың тәуліктік қабылдауын дене салмағына 2 мг / кг дейін белгілеген. |
|
Химиялық синтез |
Кой қышқылынан |
|
сақтау |
Ерітінділер шыны немесе пластик ыдыста жақсы сақталуы мүмкін. Сусымалы материал жабық, жабық ыдыста, жарықтан қорғалған жерде салқын, құрғақ жерде сақталуы керек. |
|
Нормативтік мәртебе |
FAS белсенді емес ингредиенттер туралы мәліметтер қорына енгізілген (ішілетін сироп). |
|
Шикізат материалдары |
Диэтил эфирі -> Аммоний хлориді -> Хлор -> Бензилхлорид -> Марганец диоксиді -> Бромэтан -> Натрий хлораты -> ХЛОРОЭТАН -> Фурфурал -> Фурфурил спирті -> 2-Фурой қышқылы -> КАРАМЕЛ -> Бензил эфирі -> Кожик қышқылы -> Пиромекон қышқылы |
