Тарихта эфир майлары әртүрлі ауруларды емдеу үшін, соның ішінде аздап ауырсынуды жеңілдету, бүйрек тастарын еріту, метеоризмнің алдын алу және босануға көмектесу үшін қолданылған.
Ваниль - ванильді бұршақ құрамындағы хош иісті ингредиент. Қызылшада, ванильді бұршақтарда, стиракста, Перу бальзамында, Толо бальзамында және т.б. кездеседі. Бұл маңызды хош иістендіргіш.
Табиғи диацетил әдетте диацетилге жатады. Диацетил - C4H6O2 молекулалық формуласы бар органикалық қосылыс. Бұл қатты иісі бар ашық сарыдан сары-жасылға дейінгі сұйықтық. Ол суда, этанолда және эфирде ериді. Ол тағамдық дәм тасымалдаушы ретінде қолданылады.
Жалбыз майын және жалбыздан ментолды өнеркәсіптік алу үшін бу айдау және органикалық еріткіш экстракция қолданылады. Біріншісінің экстракция тиімділігі төмен, ал екіншісінде қалдық органикалық еріткіштердің уыттылығы бар. Жалбыздан ментолды (ментол) алу үшін аса критикалық көмірқышқыл газын пайдалану жоғарыда аталған екі әдістің кемшіліктерін жоя алады.
Суда еритін сарымсақ майындағы аллицин – органикалық қоректік заттарға, соның ішінде шикі ақуызға, майға, шикі талшыққа, тұтас қантқа, аз мөлшерде кальцийге, фосфор минералдарына, тиаминге және рибофлавинге бай сарымсақ сығындысы немесе қосылысы. Вегетариандық, сарымсақ майы және т.б. Сонымен қатар, оның құрамында калий, кальций, магний, мыс, натрий, мырыш, марганец, темір және бор сияқты аминқышқылдарының және минералды элементтердің өлшенетін 17 түрі бар.
