Табиғи ванилин

Өнімнің атауы:

Табиғи ванилин

Синонимдер:

Ванилинкас: 121-33-5; ЕвгенолЕП қоспасы Н; ВАНИЛЛИН; Ваниллик альдегид; Ваниллин; Ванилла; Ваниллин; Ванилин

CAS:

121-33-5

MF:

C8H8O3

MW:

152.15

EINECS:

204-465-2

Mol файлы:

121-33-5.мол

Еру нүктесі

81-83 ° C (жарық)

Қайнау температурасы

170 ° C15 мм рт.ст. (жарық.)

тығыздық

1.06

будың тығыздығы

5.3 (ауаға қарсы)

бу қысымы

> 0,01 мм сынап бағанасы (25 ° C)

FEMA

3107 | ВАНИЛЛИН

сыну көрсеткіші

1.4850 (бағалау)

Fp

147 ° C

сақтау температурасы

Тоңазытқыш

ерігіштік

метанол: 0,1 г / мл, мөлдір

форма

Кристалды ұнтақ

pka

pKa 7.396 ± 0.004 (H2OI = 0.00 t = 25.0 ± 1.0) (сенімді)

түс

Ақтан ақшыл сарыға дейін

PH

4.3 (10г / л, H2O, 20â «ƒ)

Суда ерігіштік

10 г / л (25 ºC)

Сезімтал

Air & LightSensitive

Мерк

14,9932

JECFA нөмірі

889

BRN

472792

Тұрақтылық:

Тұрақты. Майдың түсі жарыққа әсер етеді. Ылғалға сезімтал. Пермон қышқылдандырғыштармен, хлор қышқылымен үйлеспейді.

CAS DataBase анықтамалығы

121-33-5 (CAS DataBase сілтемесі)

NIST химия анықтамасы

Бензальдегид, 4-гидрокси-3-метокси- (121-33-5)

EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі

Ваниллин (121-33-5)

Қауіптілік кодтары

Xn, Xi

Тәуекел туралы мәлімдеме

22-36 / 37 / 38-36

Қауіпсіздік туралы мәлімдемелер

24 / 25-22-37 / 39-26-36 / 37/39

RIDADR

UN 2924 3/8 / PG II

WGK Германия

1

RTECS

YW5775000

Автоматты температура

> 400 ° C

TSCA

Иә

HazardClass

3/8

PackingGroup

II

HS коды

29124100

Қауіпті заттар туралы мәліметтер

121-33-5 (қауіпті заттар туралы мәліметтер)

Уыттылық

Егеуқұйрықтарда, теңіз шошқаларында LD50 ішке: 1580, 1400 мг / кг (Дженнер)

Химиялық қасиеті

Хош иісті хош иісті ақ түсті кристалл. Суда 125 есе, 20 рет этиленгликоль және 2 есе 95% этанол, хлороформда ерімейді.

Химиялық қасиеттері

Ванилиннің сипаттамасы кремді, ваниль тәрізді, өте тәтті дәмі бар.

Химиялық қасиеттері

Ақ, кристаллинедлдер; тәтті иіс. 125 бөлік суда, 20 бөлікте глицерин және 2 бөлікте 95% алкогольде ериді; хлороформ мен эфирде ериді. Жанғыш.

Химиялық қасиеттері

Ванильдің ерекше иісі мен тәттісі бар ақ немесе кілегей, кристалды инелер немесе ұнтақ.

Химиялық қасиеттері

Ванилин көптеген эфир майлары мен тағамдарда кездеседі, бірақ көбінесе олардың иісі ораромасы үшін маңызды емес. Алайда, бұл эфир майлары мен сығындыларының ванильді планифолиядан және ванильді тахитенсис қабығынан анықтайды, олар гликозидтердің ферментативті бөлінуімен пісіп жетілу кезінде пайда болады.
Ванилин - бұл типтік ваниль иісі бар, түссіз, кристалды қатты зат (mp 82 - 83 ° C). Ол альдегид пен гидроксиді алмастырғыштарға ие болғандықтан, көптеген реакцияларға ұшырайды. Хош иісті ядроның белсенділігі арқасында қосымша реакциялар мүмкін. Ваниллил спирті және 2-метокси-4-метилфенол каталитикалық гидрлеу әдісімен алынады; ваниллицидті туындылар тотығудан және фенолихидрокси тобынан қорғаудан кейін пайда болады. Ванилин фенол альдегид болғандықтан, ол тота тотығуға тұрақты және Каннццаро ​​реакциясына түспейді. Эфирлену немесе эфирлеу арқылы гидрокси тобын және альдегид тобында альдо конденсациясы арқылы көптеген туындыларды дайындауға болады. Осы бірнеше туынды, мысалы, фармацевтикалық препараттарды синтездеу кезінде аралық болып табылады.

Пайда болу

Ванилин табиғатта кең таралған; бұл Javacitronella эфир майында (Cymbopogon nardus Rendl.), бензоинде, Перуде бальзамда, қалампыр бүршігі майында және негізінен ванильді бүршіктерде (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona) бар; ванильдің 40 сорты өсіріледі; ванилин өсімдіктерде глюкоза және ванилин түрінде де бар. Гуава, фейоа жемістерінде, көптеген жидектерде, спаржа, чиве, даршын, зімбір, скотч жалбыз майы, мускат жаңғағы, қытырлақ және қара бидай наны, май, сүт, майсыз және майлы балық, шошқа еті, сыра, коньяк, виски, шерри, жүзім шараптары, ром, какао, кофе, шай, қуырылған арпа, попкорн, сұлы майы, бұлтбұрышы, құмар, жемістер, бұршақ, желбезек, аскөк, тұқым, саке, жүгері майы, уыт, сусланы, ақжидек, лукат, бурбон және тахити ванилині мен цикорий тамыры.

Қолданады

Ванилин синтетикалық немесе жасанды ванильден жасалған хош иістендіргіш, ол сарысулық сульфитті сұйықтықтардан алынуы мүмкін және синтетикалық жолмен гваяколанд эвгенолынан өңделеді. тиісті өнім, этил ваниллин, ваниллиннің үш және бір жарым рет хош иістендіргіш күшіне ие. ванилин ванильдің хош иісті ингредиентіне жатады, оны ваниль бұршағынан алу арқылы алады. ванилин ваниль сығындысының орнына қолданылады, оны балмұздаққа, десерттерге, пісірілген тағамдарға және сусындарға 60 - 220 мин.

Қолданады

Аралық және анализдік реагент.

Қолданады

Фармацевтикалық көмек (хош иіс). Кондитерлік өнімдерде, сусындарда, тамақ өнімдерінде және мал азығында хош иістендіргіш ретінде. Косметикадағы хош иіс пен хош иіс. Синтездеуге арналған реактив. L-dopa көзі.

Қолданады

Ванильді бұршақ сығындысының негізгі компоненті.

Қолданады

Ванилинмен таңбаланған, әр түрлі тағамдарда және орхидеялар сияқты өсімдіктерде кездеседі; Табиғи ванилиннің негізгі коммерциялық көзі ваниль бұршағының сығындысынан тұрады. Синтетикалық әдіспен қағаздан жасалған процестерден немесе лигнин негізінде өндірілген және гуаикольдан дайындалған.

Анықтама

ChEBI: сәйкесінше метоксия мен гидрокси орынбасарларын 3 және 4-деңгейге көтеретін бензальдегидтер класының мүшесі.

Хош иістің шекті мәндері

Анықтау: 29 ppb - 1,6 ppm; тану: 4 бет / мин

Дәмнің шекті мәндері

10-дан мин. Сипаттамалары: тәтті, әдеттегі ваниль тәрізді, зефир, кілегей-кумарин, ұнтақ нюансы бар карамель.

Ауа және су реакциясы

Ауаның әсерін баяу тотықтырады. . Суда аз ериді.

Реактивтік профиль

Ванилин Br2, HClO4, калий-терт-бутоксид, (терт-хлор-бензол + NaOH), (құмырсқа қышқылы + Tl (NO3) 3) күшімен реакцияға түсе алады. . Ванилин - альдегид. Альдегидтер қышқылданып, карбон қышқылдарын береді. Тез тұтанатын және / немесе улы газдар альдегидтердің азо, диазо қосылыстарымен, дитиокарбаматтармен, нитридтермен және күшті тотықсыздандырғыштармен қосылуымен түзіледі. Альдегидтер ауамен әрекеттесіп, алғашқы пероксо қышқылдарын, ақырында карбон қышқылдарын бере алады. Бұл тотығу реакциялары жарықпен активтенеді, ауыспалы металдардың тұздары катализдейді және автокаталитикалық (ондағы реакция өнімдерімен катализденеді).

Өрт қаупі

Ванилиннің жарқырау температурасы туралы деректер қол жетімді емес, бірақ ваниллин жанғыш шығар.

Қауіпсіздік профилі

Қуаты орташа токсинді, ішілік, теріасты және көктамыр ішілік жолдар, экспериментальды репродуктивті әсерлер. Адамның мутация туралы мәліметтері келтірілген. Br2, HClO4, калий-терт-бутоксид, терт-хлорбензол + NaOH, құмырсқа қышқылы + таллий нитратымен күштi реакцияға түсе алады. Ыдырау үшін қызған кезде ол қышқыл түтін шығарады және тітіркендіргіш түтін шығарады. ALHEHYDES қараңыз.

Химиялық синтез

Ағаш целлюлоза өнеркәсібінің қалдықтарынан (ликерден); ванилинді сульфитті сұйықтықты СО2-мен қанықтырғаннан кейін бензолмен алады. Ванилин табиғи түрде ферменттеу арқылы алынады.

сақтау

Ванилин ылғал ауада баяу тотықтырады және жарық әсер етеді.
Ванилиннің этанолдағы ерітінділері жарықта тез ыдырап, сары түсті, 6,6-дигидрокси-5,5-диметокси-1,1â-бифенил-3,3â € ™ - аздап ащы дәмді ерітінді береді. дикарбалдегид. Сілтілік ерітінділер алсодекомплексияға тез түсіп, қоңыр түсті ерітінді береді. Алайда, бірнеше айға арналған тұрақты ерітінділер натрий метабисульфитін 0,2% жеңіл антиоксидантпен қосу арқылы өндірілуі мүмкін.
Үйінді материал жарықтан қорғалған, жақсы жабық ыдыста, салқын, құрғақ жерде сақталуы керек.

Тазарту әдістері

Судан немесе сулы EtOH ванилинінен кристаллданады немесе вакуумде айдау арқылы. [Бейлштейн 8 IV1763.]

Үйлесімсіздік

Ацетонмен үйлесімсіз, ашық түсті қосылыс түзеді. Этанолда ерімейтін қосылыс глицеринмен түзіледі.

Нормативтік мәртебе

FDA белсенді емес ингредиенттер туралы мәліметтер базасына енгізілген GRAS (ауызша ерітінділер, суспензиялар, сироптар және таблеткалар). Ұлыбританияда лицензиясы бар парентеральды емес дәрілік заттарға енгізілген. Дәрілік емес ингредиенттердің канадалық тізіміне енгізілген.