Табиғи ванилин

Өнім атауы:

Табиғи ванилин

Синонимдер:

Ваниль CAS: 121-33-5; Евгенол Ep қоспасы h; ванилин; ванильді альдегид; ванилин; ваниль; ваниль; ванилин; ванилин

Cas:

121-33-5

MF:

C8h8o3

МВт:

152.15

Einecs:

204-465-2

Мол файлы:

121-33-55mol

Балқу нүктесі 

81-83 ° C (жанып)

Қайнау нүктесі 

170 ° C15 мм Hg (жанып)

тығыздық 

1.06

Бу тығыздығы 

5.3 (VS AIR)

бу қысымы 

> 0,01 мм HG (25) ° C)

Аналық 

3107 | Ванилин

Рефракция индексі 

1.4850 (бағалау)

Fp 

147 ° C

сақтау темпі. 

Тоңазытқыш

ерібиділік 

Метанол: 0,1 г / мл, анық

форма 

Кристалды ұнтақ

жуық

PKA 7.396 ± 0.004 (H2O) I = 0.00 T = 25.0 ± 1.0) (сенімді)

түр 

Ақ сарыға ақ

Р

4.3 (10g / л, H2O, 20 ℃)

Судың ерігіштігі 

10 г / л (25 ºC)

Сезімтал 

Ауа және жарық Сезімтал

Біріктіру 

14,9932

JECFA нөмірі

889

Қалай 

472792

Тұрақтылық:

Тұрақты. Мамыр жарыққа әсер ету. Ылғалға сезімтал. Күшке сәйкес келмейді Тоттизациялаушы заттар, қышқыл қышқылы.

CAS дерекқорының анықтамасы

121-33-5 (CAS дерекқорының анықтамасы)

Nist Chemistry анықтамасы

Бензальдегид, 4-гидрокси-3-метокси - (121-33-5)

EPA субстанциясының тізілімі жүйесі

Ванилин (121-33-5)

Қауіптілік кодтары 

Xn, xi

Тәуекел туралы мәлімдемелер 

22-36 / 37 / 38-36

Қауіпсіздік туралы мәлімдемелер 

24 / 25-22-37 / 39-26-36 / 37/39

Ridadr 

БҰҰ 2924 3/8 / PG II

WGK Германия 

1

RTEC 

YW5775000

Авто белдеу температурасы

> 400 ° C

Тумалар 

Иә

Қауіптілік 

3/8

Қаптамалар 

Ii

HS коды 

29124100

Қауіпті заттар туралы мәліметтер

121-33-5 (қауіпті заттар туралы мәліметтер)

Уыттылық

Егеуқұйрықтардағы LD50, Гвинея шошқалары: 1580, 1400 мг / кг (Дженнер)

Химиялық меншік

Ақ ине Хрусталь, хош иісті иісі бар. Суда 125 есе, 20 рет Этилен Гликоль және Хлороформда 95% Ethanol 2 есе, ерімсіз.

Химиялық қасиеттері

Ванилин бар Өте тәтті дәмі бар тән, кремді, ваниль тәрізді иісі.

Химиялық қасиеттері

Ақ, кристалды инелер; тәтті иіс. 125 бөліктен тұрады, 20 бөлімде глицерин, алкоголь 95% 2 бөлімде; хлороформ және эфирде ериді. Жанғыш.

Химиялық қасиеттері

Ақ немесе крем, Кристалды инелер немесе ұнтақ, ванильді иісі мен тәтті дәмі.

Химиялық қасиеттері

Ванилин табылған көптеген эфир майлары мен тағамдары, бірақ көбінесе олардың иісі үшін қажет емес немесе хош иісі. Алайда, ол эфир майлары мен сығындыларын анықтайды Ванильден Планифолиядан және ванильді ванильді Тахиенсилерден тұрады, ол құрылады Гликозидтердің ферментативті бөлінуімен пісіп піседі.
Ваниллин - бұл түссіз, кристалды қатты зат (MP 82-83 ° C), әдеттегідей ванильдің иісі. Өйткені альдегид және гидрокси алмастырғыштары бар, өйткені ол көптеген реакцияларға ұшырайды. Қосымша реакциялар мүмкін Хош иісті ядро ​​реактивтілігі. Ваниллил алкоголь және 2-метокси-4-метилфенол каталитикалық гидрогенизация арқылы алынады; ванилдиа қышқыл туындылары фенолды тотығудан және қорғаудан кейін пайда болады Гидрокси тобы. Ванилин фенол альдегид болғандықтан, ол тұрақты Autoxidation және каннизазаро реакциясынан өтпейді. Көп санды Туынды заттарды эффициация немесе бағалау арқылы дайындауға болады Гидрокси тобы және Алдехид тобындағы Алдол конденсациясы. Бірнеше Бұл туынды құралдар, мысалы, синтезде аралық Фармацевтика.

Оқиға

Ванилин пайда болады табиғатта кеңінен; Бұл туралы java эфир майымен хабарлады Citronella (Cymbopogon Nardus rendus.), Бензоин, Перу Бальзам, Clove Bud Moin және негізінен ванильдің шұңқырлары (ваниль Планифолия, В. Тахиенсис, В. Помпона); 40 ваниль сорттары өсіріледі; ванилин де бар глюкоза және ванилин сияқты өсімдіктер. Гуава, Фейоа жемісі, Көптеген жидектер, спаржа, хинамон, зиндер, скотч найза май, скотч мускат жаңғағы, қытырлақ және қара бидай нан, май, сүт, май, майлы балық, емделген шошқа еті, Сыра, коньяк, виска, хирург, жүзім шараптары, ром, какао, кофе, шай, қуыру арпа, попкорн, сұлы, сұмдық, бұлтты, құмарлық жемістер, бұршақ, тоамаринд, аскөк шөптер мен тұқым, жүгері майы, уыт, ворт, ақсақалдар, жаралар, бурборт және Таити ваниль және цикорий тамыры.

Қолданады

Ванилин - бұл Синтетикалық немесе жасанды ванильден жасалған хош иісті зат сарысуы сульфит алкогольдерінің лигнині және синтетикалық гуайаколдан өңделген және Евгенол. байланысты өнім, этил ванилині үш жарымда ванилиннің хош иістендіргіш күші. Ваниллин де басты назарға да қатысты Ванильдегі дәмді ингредиент, ол экстракция арқылы алынады ваниль бұршағы. Ваниллин ванильді сығындысы ретінде пайдаланылады, олармен бірге қолданылады Балмұздақ, десерттер, пісірілген бұйымдар мен сусындардағы қосымша 60-220 бет.

Қолданады

Аралық және аналитикалық реагент.

Қолданады

Фармацевтикалық көмек (хош иісі). Кондитерлік өнімдер, сусындар, тамақ және жануарлардағы хош иісті зат ретінде арналар. Косметикадағы фрагсиялық және дәм. Синтезге арналған реагент. Көзі L-DOPA.

Қолданады

Негізгі Ваниль бұршақ сығындысының құрамдас бөлігі.

Қолданады

Белгіленген ванилин. Әр түрлі тағамдар мен орхидеялар сияқты көптеген тағамдарда пайда болады; майор Табиғи ванилиннің коммерциялық көзі ванильді бұршақ сығындысынан алынған. Синтетикалық түрде жұмыстан шығарылған M лигнинмен жұмыс істемейді процестер немесе гуайколдан.

Анықтама

Чеби: мүшесі Матокси және гидрокси алмастырғыштарды алып жүрген бензальдегидтер класы сәйкесінше 3 және 4 позициялар.

Хош иісті шекті мәндер

Анықтау: 29 PPB дейін 1,6 бет / мин; Тану: 4 бет / мин

Дәмдік шекті мәндер

Дәм Сипаттамасы 10 бет / мин: тәтті, әдеттегі ваниль тәрізді, батпақты, Кремді-Кесарин, ұнтақты нюансымен карамеллик.

Ауа және су реакциялары

Баяу тотықтырады ауа әсері. . Аздап суда ериді.

Реактивтілік профилі

Ванилин реакция жасай алады BR2, HCLO4, калий-терт-Бутоксидпен, (Tert-Chloro-benzene +) Naoh), (формальды қышқыл + TL (№3) 3). . Ванилин - альдегид. Альдегидтер карбоксил қышқылдарын беру үшін тотығады. Жанғыш және / немесе улы газдар AZO, диато қосылыстары бар альдегидтердің үйлесімі арқылы пайда болады, Диотиокарбаматтар, нитридтер және күшті азайтатын заттар. Альдегидтер реакция жасай алады Алғашқы пероксоц қышқылдарын және ақыр соңында карбоксил қышқылдарын беру үшін ауа бар. Осы Автотолтыру реакциясы жеңіл, қорытынды шығарады ауысу металдарын ауыстырып, автокаталитикалық (өнімнің катализдесі) реакция).

Өрт қаупі

Флэш-нүкте туралы мәліметтер Ваниллин қол жетімді емес, алайда ванилин жанбайтын шығар.

Қауіпсіздік профилі

Орташа уытты Ішкі, ішке, тері астындағы және тамыр ішілік маршруттар. Эксперименттік репродуктивті әсерлер. Адам мутациялық мәліметтері хабарлады. Реакция жасай алады BR2, HCLO4, калий-терт-Егу, терт-хлоробензенмен қатты Naoh, формаль қышқылы + Таллий нитраты. Ыдырауға қыздырылған кезде ол шығарады ACRID түтіні және тітіркендіргіш түтіндер. Альдегидтерді де қараңыз.

Химиялық синтез

Қалдықтардан (алкоголь) ағаш целлюлоза өнеркәсібі; Ваниллин бензолмен бірге алынады сульфит қалдықтарының сұйықтығын СО2-мен қанықтыру. Ванилин де алынады табиғи түрде ашыту арқылы.

сақтау

Ванилин тотығады баяу ылғалды ауада және жарық әсер етеді.
Этанолдағы ванилиннің шешімдері тез арада ашылады Сары түсті, сәл ащы дәмді ерітінді 6,6'-Dihydroxy- 5,5'-Диметокси-1,1'-Бифенил-3,3'-DiCarbaldehyde. Сілтілі шешімдер қоңыр түсті ерітінді беру үшін тез ыдырайды. Алайда, шешімдер тұрақты Бірнеше ай бойы натрий метабисульфитін 0,2% w / V қосу арқылы шығарылуы мүмкін антиоксидант.
Бөтел материалы қорғалған, жақсы жабық контейнерде сақталуы керек Жарық, салқын, құрғақ жерде.

Тазарту әдістері

Ванилин кристалдастырыңыз судан немесе сулы etoh-тен немесе вакуодағы дистилляциядан. [Beilstein 8 IV 1763.]

Сәйкестіктер

Үйлеспейтін ацетон, ашық түсті қосылысты қалыптастырады. Күрделі Этанолдағы ерімейтін глицеринмен бірге пайда болады.

Нормативтік-құқықтық мәртебе

GRAS тізімделген. FDA белсенді емес ингредиенттерінің мәліметтер базасына енгізілген (ауызша шешімдер, Суспензиялар, сироптар және таблеткалар). Ежелден емес дәрі-дәрмектерге енгізілген Ұлыбританияда лицензияланған. Канадалық дәрілік заттардың тізіміне енгізілген Ингредиенттер.