Табиғи фумар қышқылы

Өнімнің атауы:

Табиғи фумар қышқылы

Синонимдер:

TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOIC қышқылы; TRANS-2-BUTENEDIOICACID; TRANS-BUTENEDICARBOXYLIC қышқылы; ; ACIDUMFUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Өнім Санаттар:

Тағамдық қоспалар және қышқылдатқыш; ҚҰРЫЛЫС; реагент; стандартты зат; ТАҒАМДЫ ҚОСЫМШАЛАР; Органикалық құрылыс блоктары; Аллиум цепасы (пияз); Тамақтануды зерттеу; & Feed қоспалары; аралық өнімдер; C1-ден C5-ке дейін; карбонилді қосылыстар; карбон қышқылдары; алфавиттік тізімдер; EF; хош иістер мен хош иістер; серіктес өнімдер және реактивтер, қатерлі ісіктерді зерттеу; химиялық тазартқыш агенттер; жәндіктер платформасы; көп дәрілік заттарға төзімділік; ферменттің индукторлары, индукторлардың индукторлары II фаза - ақысыз медиа; тағам және хош иісті қоспалар; құрылыс блоктары; C1-ден C5; карбонилді қосылыстар; карбон қышқылдары; химиялық синтез; алифатика

Mol файлы:

110-17-8.мол

Еру нүктесі

298-300 ° C (ішкі) (жарық)

Қайнау температурасы

137.07 ° C (шамамен бағалау)

тығыздық

1.62

бу қысым

1,7 мм сынап бағанасы (165 ° C)

FEMA

2488 | ФУМАРИКАЛЫҚ ҚЫШҚЫЛ

рефрактивтік индекс

1.5260 (бағалау)

Fp

230 Â ° C

дүкен.

+ 30 ° C градустан төмен сақтау керек.

ерігіштік

95% этанол: еритін 0,46 г / 10 мл, мөлдір, түссіз

форма

Жұқа кристалды ұнтақ

pka

3.02, 4.38 (сағат 25-те)

түс

Ақ

PH

2,1 (4,9 г / л, H2O, 20â «ƒ)

жарылғыш шектеу

40%

Суда ерігіштік

0,63 г / 100 мл (25 ºC)

JECF сан

618

Мерк

14 4287

BRN

605763

Тұрақтылық:

Бөлме температурасында тұрақты. 230 С шамасында ыдырайды, қатты тотықтырғыштармен, негіздермен, тотықсыздандырғыштармен үйлеспейді. Жанғыш.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS DataBaseReference

110-17-8 (CAS DataBase сілтемесі)

NISTХимия анықтамасы

Фумарикацид (110-17-8)

EPA субстанцияларының тіркеу жүйесі

Фумарикалық қышқыл (110-17-8)

Қауіпті Кодтар

Xi

Тәуекел Мәлімдемелер

36

Қауіпсіздік Мәлімдемелер

26

RIDADR

БҰҰ 9126

WGK Германия

1

RTECS

LS9625000

Автоматты түрде температура

375 Â ° C

TSCA

Иә

HS коды

29171900

Қауіпті заттар туралы мәліметтер

110-17-8 (қауіпті заттар туралы мәліметтер)

Уыттылық

Қоянда LD50 пероральді: 9300 мг / кг LD50 терілік қоян 20000 мг / кг

Провайдер

Тіл

СигмаАлдрих

Ағылшын

ACROS

Ағылшын

Альфа

Ағылшын

Сипаттама

Фумар қышқылы - бұл органикалық химиялық шикізаттың маңызды түрі, сонымен қатар ұсақ химиялық өнімдердің аралық бөлігі. Сонымен қатар, бұл тамақ өнімдерінде, жабындарда, шайырларда және пластификаторларда кеңінен қолданылатын малеохидридтің туындыларының маңызды түрі. Тамақ өнеркәсібінде фумар қышқылын, қопсытқыш ретінде, алкогольсіз сусындарға, батыс стиліндегі шарапқа, салқындатқыштарға, жеміс шырындарының концентратына, жеміс консервілеріне, маринадталған қияр мен балмұздаққа қолдануға болады. Қатты сусын газын шығаратын агент ретінде қолданылатын анаксидті зат ретінде, өнімнің нәзік ұйымдастырылуымен көпіршіктің беріктігі өте жақсы.
Фумар қышқылы 1946 жылдан бастап тағамдық қышқылдандырғыш ретінде қолданылады. Тағамдық қоспа ретінде ол қышқылды реттегіш ретінде қолданылады және оны E297 санымен белгілеуге болады.Химиялық жағынан ол қанықпаған дикарбон қышқылы және лимон қышқылының циклінің бөлігі болып табылады.
Фумар қышқылы - бұл көптеген өңделген тағамдардың құрамына кіретін, оларды тұрақты ұстайтын және қытырлақ болатын қарапайым тағамдық қоспалар. Зат құрамында тағы бір кең таралған тағамдық қоспасы бар қышқыл флавортан лимон қышқылы бар. Фумар қышқылы табиғи түрде фумиорлы, болет саңырауқұлақтары, қыналар мен Исландия мүктерінде пайда болады. Қоспа ретінде фумар қышқылы синтетикалық жолмен, негізінен алманың алма қышқылынан өндіріледі, фумар қышқылы қосымша ретінде Codex Alimentarius GeneralStandard for Food қоспалары (GSFA), халықаралық деңгейде танылған стандарттар жиынтығымен реттеледі. қауіпсіз.

Химиялық қасиеттері

Фумар қышқылы табиғи түрде Corydalis, саңырауқұлақтар мен жаңа піскен сиырда ұсынылған. Судан тұндырылған өнім моноклиникалық ине тәрізді, призматикалық немесе жапырақ тәрізді ақ кристалды немесе кристалды ұнтақ болып табылады. Ол ерекше және күшті қышқылмен иодорсыз, бұл лимон қышқылынан 1,5 есе артық. Оның балқу температурасы 287 ° C, қайнау температурасы 290 ° C, 200 ° C-тан жоғары температурада сублимацияға ұшыраған кезде, 230 ° C дейін қыздырғанда ол суды жоғалтады және малеин ангидридіне айналады. Оны сумен қайнатқанда DL-алма қышқылы түзілуі мүмкін. Ол этанолда ериді, суда және эфирде аз ериді, бірақ хлороформда ерімейді. 3% сулы ерітіндінің рН мәні 2,0-ден 2,5-ке дейін, буферлік өнімділігі жоғары, су ерітіндісінің рН-ын шамамен 3,0 ұстап тұру үшін. Бұл өнім улы емес; егеуқұйрық-ауызша LD50: 8000мг / кг.

Химиялық қасиеттері

Фумар қышқылы - түссізден аққа дейін, иіссіз кристалды ұнтақ. Жемісті-қышқылды дәм.

Химиялық қасиеттері

Фумар қышқылы ақ, иіссіз немесе дерлік иіссіз, түйіршіктер түрінде болады іс жүзінде гигроскопиялық емес кристалды ұнтақ.

Химиялық қасиеттері

Ақ, иіссіз түйіршіктер немесе кристалды ұнтақ. Ол алкогольде ериді, суда және эфирде аз ериді, ал өте аз ериді хлороформ.
Фумар қышқылы шарап қышқылының орнына қолданылады. Оның иісі жоқ, қышқыл-қышқыл дәмі. Ол белгілі біреулердің әрекетімен синтезделуі мүмкін глюкозадағы саңырауқұлақтар (Rhizopus nigricans); фурфуралдың натриймен тотығуы арқылы жүреді ванадий пентоксиді бар хлорат.

Химиялық қасиеттері

Фумар қышқылы шараппен иіссіз, қышқыл-қышқылдық фумар қышқылы шарап қышқылын алмастыру ретінде қолданылады.

Пайда болу

Fumaria offcinalis L, Boletus scaberBoll және майсыз шикі fsh бірнеше өсімдіктерден табылды

Қолданады

фумар қышқылы өнімге хош иіс қосу үшін және өнім рН-н төмендету үшін қолданылады. Бұл сонымен қатар рН-ны тұрақты ұстап тұруға көмектеседі. Әдетте фумар қышқылы өсімдіктерде, мысалы, қыналар мен Исландмоста және жануарларда кездеседі. Мысалы, тері жарыққа шыққан кезде фумар қышқылын шығарады. Ол сондай-ақ F синтетикалық жолмен өндірілуі мүмкін.