Табиғи гамма-декалактон әр түрлі тағамдарда болады және шабдалысын еске түсіретін, жемісті қатты иісі бар түссіз сұйықтық.
Гамма-декалактон парфюмерияда гүлдердің ауыр, жемісті хош иістері үшін және хош иісті композицияларда, әсіресе шабдалы дәмінде қолданылады.