Табиғи Малтол Изобутираты

Өнімнің атауы:

Табиғи Малтол изобутираты

CAS:

65416-14-0

MF:

C10H12O4

MW:

196.2

EINECS:

265-755-2

Қайнау температурасы

322,4 ± 31,0 ° C (Болжалды)

тығыздық

25 ° C температурасында 1,149 г / мл (жарық)

FEMA

3462 | МАЛТИЛ ИЗОБУТИРАТ

сыну көрсеткіші

n20 / D 1.497 (жарық)

Fp

> 230 ° F

форма

ұқыпты

JECFA нөмірі

1482

Қауіпсіздік туралы мәлімдемелер

15 / 16-36-35

WGK Германия

3

HS коды

29329990

Сипаттама

Қытайдан шыққан өсімдік апельсиннен кейін Еуропаға енгізілді. Ағаш Жерорта теңізінде өсіріледі, мандариннің әртүрлілігі де өседі. Мандарин мен мандарин ботаникалық тұрғыдан бірдей, екеуі де C. reticulata Blanco. Мандарин жемісі эллипсоидты, ал Америка Құрама Штаттарына ортақ мандарин жемісі көбірек Қытайдың түпнұсқа жемісіне ұқсайды; мандарин мандаринге қарағанда қызғылт сары түсті. Италияда мандарин өнеркәсіптік ауқымда Сицилия мен Калабрияда басқа цитрус жемістерімен бірге өсіріледі. Қолданылатын бөліктер - жапырақтары, кішкентай бұтақтары, піспеген жемістер, жемістер және қабығы. Мандариннің жағымды, сарғыш тәрізді иісі және тәтті-қышқыл дәмі бар. Мандариннің петитрендік эфир майы өнімділігі 0,3% шамасында жапырақтарды, ұсақ бұтақтарды және піспеген жемістерді бумен айдау арқылы алынады. Мұнай мандарин өсіретін бірнеше аудандарда өндіріледі (әсіресе Алжир); дегенмен, өндіріс біршама шектеулі. Май жеміс иісі мен сары-сары түсті люминесцентті түсті көрсетеді. Майдың құрамында Î ± -пинен, дипентен, лимонен, р-цимен, метилантранилат, гераниол және метилметилантранилат бар.

Химиялық қасиеттері

Малтил изобутиратының тәтті, құлпынай тәрізді хош иісі бар.

Хош иістің шекті мәндері

Хош иісті сипаттамалары 1,0% құрайды: тәтті, жеміс-жидек және аздап күйдірілген, карамелденген қант, мақта кәмпитінен кейінгі джем ноталары.

Дәмнің шекті мәндері

10-дан 30 мин-ға дейінгі дәмнің сипаттамалары: тәтті, джемді, кілегейлі, тропикалық, қоңыр және жидекке ұқсас, жемісті, сүтті, көпіршікті карамельді және мақта кәмпитінің нюанстары.