Хош иістерБіздің күнделікті өміріміздің маңызды аспектісі, өйткені ол әр түрлі тағамдар мен сусындардың дәмі мен хош иісін бағалауға көмектеседі. Дәмдер тағамның сенсорлық әсерін немесе біздің тіліміз бен мұрынымыздан түсінуге болатын басқа заттарды білдіреді. Ол тағамның дәмін жақсарту, эмоцияларға әсер ету және естеліктер шығару үшін қолданылады. Дәмдер өнімдерді және сусындар саласында шешуші рөл атқарады, өйткені ол өнімді жасай алады немесе бұзады.
Нарықта хош иістердің қандай түрлері бар?
Дәмдер кеңінен табиғи және синтетикалық хош иістерге жіктеледі. Табиғи хош иістер азық-түлік көздерінен алынады, ал синтетикалық хош иістер жасанды химиялық қосылыстармен жасалған.
Неліктен хош иістер тамақ және сусындар саласында маңызды?
Дәмдер тағамдар мен сусындар өнеркәсібінде өте маңызды, өйткені ол дәм, хош иіс пен тамақ өнімдерінің пайда болуын жақсартады. Жақсы теңдестірілген хош иіс профилі бәсекеге қабілетті нарықта өнімнің ерекшеленуі мүмкін.
Дәмдер қалай жасалады?
Дәмді хош иістерді қажетті дәм түріне байланысты әртүрлі әдістерді қолдана отырып жасауға болады. Табиғи хош иістер үшін оны дистилляция, еріткіш экстракция немесе ферментативті гидролиз арқылы алуға болады. Синтетикалық хош иістер үшін ол химиялық синтез және талдау арқылы жасалған.
Синтетикалық хош иістерді қолданудың қауіпсіздігі қандай?
Синтетикалық хош иістер, әдетте, тұтыну үшін қауіпсіз деп саналады, өйткені ол қатаң нормативтік нұсқаулықтардан өтеді. Алайда, синтетикалық хош иістің ұзақ мерзімді денсаулыққа әсері және одан да кең зерттеулер қажет депутаттар бар.
Қорытындылай келе, хош иістер тамақ және сусындар өндірісінің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Бұл өнімдерге құндылық қосады және тамақ ішудің жалпы тәжірибесін арттырады. Сондықтан бәсекеге қабілетті нарықта көрсетілетін өнімдерді құруға теңдестірілген хош иіс беру қажет.
«Куншан Одовелл», LTD - бұл тамақ хош иістері мен хош иістер шығаратын компания. Біздің хош иістеріміз әр тамақ өнімдерінде ең жақсысын шығару үшін табиғи және синтетикалық ингредиенттерді қолданып дайындалған. Біздің веб-сайтқа кіріңіз
https://www.odowell.comБіздің өнімдеріміз бен қызметтеріміз туралы көбірек білу. Кез-келген сұраулар үшін бізге хабарласыңыз
shirleyxu@odowell.com.
Ғылыми сілтемелер:
1. Коппель, Кадри және басқалар. «Тәтті ақ шараптардың хош иісті профильдері: жүзім алуан түрлілігінің, географиялық шығу, винтаждық және шарап жасының әсері». Тамақ өнімдерін зерттеу халықаралық (Оттава, ont.) Vol. 97 (2017): 356-364. Doi: 10.1016 / J.Foodres.2017.03.054
2. Bai, NAN және Al. «Хош иістің сипаттамасы және кілт иістері қытайлық иістерді газ хроматографиясы арқылы, сандық өлшеу, хош иістендіру, хош иістендіру және жіберіп алу.» Тамақ өнімдерін зерттеу халықаралық (Оттава, ont.) Vol. 96 (2017): 21-29. Doi: 10.1016 / j.hoodres.2017.03.007
3. Cho, Sun eth. «Қорғас қосылыстардың өзгеруі және ашыту кезінде корей дәстүрлі күріш шарабының (Маққаолли) хош иістендіргіштері». Тамақ өнімдерін зерттеу халықаралық (Оттава, ont.) Vol. 77, 1-бөлім (2015): 17-24. Doi: 10.1016 / j.hoodres.2015.06.016
4. Ансари, С.И. және басқалар. «Сейф ақуызы дәмі: шолу». Сүт ғылымының журналы. 103,6 (2020): 4896-4918. Doi: 10.3168 / JDS.2019-18034
5. Ву, Тао және басқалар. «Асқабақтың хош иістерін идентификациялау (Cucurbita Moscata Duch). Гендер том. 11,5 521. 14 мамыр. 2020, Doi: 10.3390 / Genes11050521
6. Чен, Цзян және басқалар. «Кептіру әдістерінің құбылмалы қосылыстарға әсері және кептірілген апельсин қабығының дәмдік қасиеттеріне әсері (Цитрусты синенс L. osbeck)». Азық-түлік және технологиялар журналы Vol. 57,2 (2020): 387-396. Doi: 10.1007 / S13197-019-04052-4
7. Цзян, Пан және басқалар. «Әр түрлі жастағы дакадағы норисопреноидтарды хош иістендіру және функционалды талдау». Микробиологиядағы шекаралар. 6 542. 9 маусым, DOI: 10.3389 / FMICB.2015.00542
8. Киики, Такаши және басқалар. «Деректер базасының аруы». Химиялық сезім vol. 42,7 (2017): 539-5 Doi: 10.1093 / Chems / Bjx0
9. Карес, Мария да Лос-А. «Сапа мен асшаяндардың дәмі мен дәмі, гидролизаттарды дәмдеуге арналған ұнтақ». Азық-түлік және ауылшаруашылық ғылымдарының журналы. 99,5 (2019): 2276-2282. Doi: 10.1002 / jsfa.9440
10. Бингхэм, Лиза М. және басқалар. «Пісірілген тәтті картоптағы палғай хош иістенген бөліктері ретінде диалқил сульфидтері (IPOMOEAE бататасы (L.).) Тамыры». Ауыл шаруашылығы және азық-түлік химиясы журналы Vol. 63,44 (2015): 9780-9786. Doi: 10.1021 / ACS.jafc.5B04685
