Табиғи диацетиләдетте диацетилге қатысты. Диацетил - C4H6O2 молекулалық формуласы бар органикалық қосылыс. Бұл қатты иісі бар ашық сарыдан сары-жасылға дейінгі сұйықтық. Ол суда, этанолда және эфирде ериді. Ол тағамдық дәм тасымалдаушы ретінде қолданылады.
Альдегид пен кетонды анықтау әдісі (ОТ-7) бойынша бірінші әдіс (гидроксиламин әдісі) бойынша анықтау. Алынған үлгінің мөлшері 500 мг құрайды. Есептеудегі эквивалентті коэффициент (e) 21,52 құрайды, ол ГТ-10-4-те полярлық емес бағанмен анықталуы керек.
Қолданулары
табиғи диацестікл:
1.Кілегей дәмін дайындауда қолданылады және пиразинді хош иістендіргіштерді өндірудің негізгі шикізаты болып табылады; GB 2760-96 жеуге жарамды хош иістендіргіштерді уақытша пайдалануға рұқсат етілгенін қарастырады. Негізінен кілегей, ірімшік ашытылған дәм және кофе сияқты дәмдерді дайындау үшін қолданылады.
2.Бұл сары май, маргарин, құрғақ салқындатқыш және кәмпиттер үшін хош иістендіргіш; сонымен қатар желатинді қатайтқыш және фотографиялық байланыстырғыш ретінде қолданылады.
3.Негізінен тағам дәмін дайындауда қолданылады. Бұл кремді хош иістендіргіштердің негізгі дәмі. Оны сүт, ірімшік және басқа да дәмдерде қолдануға болады. Жидектер, карамель, шоколад, кофе, шие, ваниль бұршақтары, бал, какао, жеміс-жидек, шарап, түтін, ром, жаңғақтар, бадам, имбирь және т.б. Оны косметика үшін жаңа піскен жеміс хош иістерінің ізі ретінде де қолдануға болады. немесе жаңа дәмдер. Органикалық синтезде еріткіш және аралық зат ретінде қолданылады.
