Табиғи парфюмерияжануарлар дәмдеуіштері және өсімдік дәмдеуіштері болып екіге бөлінеді: жануарлардың табиғи дәмдеуіштерінің төрт түрі бар: мускус, цивет, құндыз және амбра;
Өсімдіктің табиғи дәміхош иісті өсімдіктердің гүлдерінен, жапырақтарынан, бұтақтарынан, сабақтарынан және жемістерінен алынатын органикалық қоспа. Синтетикалық хош иістендіргіштерге жартылай синтетикалық және толық синтетикалық хош иістер жатады: табиғи компоненттің химиялық реакциясы нәтижесінде алынған хош иістер жартылай синтетикалық хош иістендіргіштер, ал негізгі химиялық шикізатпен синтезделген хош иістер толық синтетикалық хош иістер деп аталады. Функционалды топтардың жіктелуі бойынша синтетикалық хош иістендіргіштерді эфирлі хош иістендіргіштер (дифенил эфирі, анизол және т.б.), альдегидті кетонды хош иістендіргіштер (Мускон, циклопентанон және т.б.), лактонды хош иістер (изоамилацетат, амилбутират және т.б.) деп бөлуге болады. , алкогольді хош иістер (майлы спирт, хош иісті спирт, терпен спирті және т.б.).
Ерте дәмдерді тек дайындауға болады
хош иісті химиялық заттармен. Синтетикалық дәмдер пайда болғаннан кейін, хош иістер өмірдің барлық салаларындағы қажеттіліктерді қанағаттандыру үшін дәмдердің барлық түрлерін дерлік қолдана алады. Өнеркәсіп қызметкерлері мен тұтынушылар үшін олар дәмдеуіштердің тұрақтылығы мен қауіпсіздігіне көбірек алаңдайды. Табиғи дәмдеуіштер міндетті түрде қауіпсіз емес, ал синтетикалық дәмдеуіштер міндетті түрде қауіпті емес. Дәм мен хош иістің тұрақтылығы негізінен екі аспектіде көрінеді: біріншіден, олардың хош иіске немесе дәмге тұрақтылығы; Екіншіден, өзінің немесе өндірістегі өнімнің физикалық-химиялық қасиеттерінің тұрақтылығы; Қауіпсіздік ауыз қуысының уыттылығы, терінің уыттылығы, тері мен көздің тітіркенуі, тері аллергиясы, фотосезімтал улану және терінің фотосенсибилизациясы бар-жоғын білдіреді.
Дәмдеуіштерге келетін болсақ, табиғи дәмдеуіштер күрделі қоспа болып табылады. Шығу тегі мен ауа-райы сияқты факторлардың әсерінен олардың құрамы мен хош иісі тұрақты болуы оңай емес. Олар көбінесе әртүрлі қосылыстардан тұрады. Хош иісті компоненттер өте күрделі. Химия мен биотехнологияның қазіргі деңгейінде олардың хош иісті компоненттерін толық және дәл талдау және түсіну қиын, адам ағзасына әсері түсіну оңай емес, ал кейбір қауіптер бізге белгісіз; Синтетикалық дәмдеуіштердің құрамы анық, сондықтан қауіпсіз пайдалануға қол жеткізу үшін тиісті биологиялық тәжірибелер жүргізілуі мүмкін, ал хош иісі тұрақты. Қосылған өнімнің хош иісі де тұрақты болуы мүмкін, бұл бізге пайдалануда ыңғайлылық әкеледі.
Қалдық еріткіштерге келетін болсақ, синтетикалық дәмдер табиғи хош иістендіргіштермен бірдей. Табиғи дәмдерге экстракция процесінде еріткіштер де қажет. Синтетикалық парфюмерияны синтездеу процесінде еріткішті таңдау және жою арқылы қауіпсіз диапазонда еріткішті басқаруға болады.
Табиғи дәмдеуіштер мен хош иістердің көпшілігі синтетикалық дәмдеуіштер мен хош иістендіргіштерге қарағанда қымбатырақ, бірақ бұл қауіпсіздікпен тікелей байланысты емес. Кейбір синтетикалық дәмдеуіштер табиғи дәмдеуіштерден де қымбатырақ. Адамдар табиғи жақсырақ деп ойлайды, кейде табиғи хош иіс адамдарды бақытты етеді. Табиғи дәмдеуіштердегі кейбір микроэлементтер экспериментаторға нәзік айырмашылықтар әкелуі мүмкін. Бұл табиғи немесе жақсы емес, бірақ синтетикалық жақсы емес. Ол заңдар, ережелер және стандарттар аясында пайдаланылса, ол қауіпсіз. Ғылыми тұрғыдан алғанда,
хош иісті химиялық заттаркүшті бақылауға және қауіпсіздікке ие. Қазіргі кезеңде олар көпшілікке қолайлырақ.
