Парфюмерия өнеркәсібі (хош иісті заттардың қысқаша мағынасы) - бұл адамдардың өміріне пайда әкелетін сала. Оның басты міндеті мен мақсаты - өз өнімдерін хош иіс пен хош иіспен жасау, осылайша адамдардың хош иісі мен дәмін қанағаттандыру және адамдардың өмір сүру сапасын жақсарту. Парфюмерия өнеркәсібі - ұсақ химия өнеркәсібінің құрамдас бөлігі. Ол басқа химиялық өндірістермен бірдей және әртүрлі сипаттамаларға ие. Онда ботаника, өсімдіктер таксономиясы және өсіру, зоология және басқа пәндер туралы білімдер бар. Дәмдеуіштердің сапасы, физикалық және химиялық көрсеткіштерден басқа, негізінен хош иістің, хош иістің сапасына байланысты, қазіргі кездегі хош иіс, хош иісті сезу индикаторлары, ешқандай аспап өлшенбейді, сондықтан иіс пен хош иісті бағалау үшін иісті қолдану хош иіс шығарудағы қажетті технология.
Маңызы - хош иістің соңғы өнімі, бұл табиғи хош иіс пен синтетикалық хош иістің көптеген түрлері араласатын, оны күнделікті химиялық өнімдерге және тамақ өнімдеріне тікелей қолдануға болатын өнімнің түрі. Дәмі күнделікті химиялық өнімдердің 15 негізгі санатындағы 200-ден астам сортында маңызды рөл атқарады, ал тамақ өнеркәсібінің 60% -ы хош иіспен тығыз байланысты. Күнделікті химиялық өнімдердегі хош иістің мөлшері 0,1% ~ 2% құрайды, парфюмерия мөлшері көп, шамамен 5% ~ 20%; Тағамның дозасы 0,05% ~ 0,3% құрайды, бірақ ол хош иіс өнімдерінің пайдалану құндылығы мен экономикалық пайдасына тікелей әсер етеді.
Қытай дәмдеуіштерді Инь мен Шанг әулеттерінен бері біледі, бірақ олардың барлығы хош иісті жануарлардың (өсімдіктердің) табиғи материалдарынан, мысалы, мускус пен циветтерден жасалған. Раушан, османтус гүлдері сияқты өсімдіктер; Апельсин, лимон сияқты жемістер; Даршын сияқты қабық; Өсімдік жапырақтары: жалбыз, насыбайгүл және т.с. тамырдың ирисі, хош иісті тамыры бар; Тұқымдарда аскөк және т.б. Мин мен Цин әулеттерінің билеушілерінің дәмдеуіштерге жұмсаған шығындары таңқаларлық болды. Заманауи ғылымның дамуымен эфир майын хош иісті шикізаттан алуға болады және оны эфир майы арқылы жасауға болады. Хош иіс - бұл адамдардың күнделікті өміріне айналды, мысалы, кір жуу, косметика, күнделікті химиялық хош иіс бар; Кәмпиттерде, печеньелерде, торттар мен сусындарда тағамға арналған эссенциялар бар; Темекі темекісінің хош иісі: қазір хош иісті заттар қосатын сусындар, буға пісірілген нан және басқа да азық-түліктерде көптеген отбасылар бар, бірқатар өнеркәсіптік өнімдерге хош иісті заттар қосылады, бұл кеңінен қолданылатын дәм.
1921 жылы Шанхай қаласында ең алғашқы болып жиенчендік хош иісті шетелдік компания мен ескі деджи дәріханасы құрылды. Хуамей дәріханасы және басқа батыстық фармацевтика тек импортталған эссенцияны сатады. 1924 жылы үш ағайынды сен синнонг табиғи хош иісті өсімдіктерден эфир майын алу үшін химиялық зауыт құрды. 1927 жылы Чжэн Тингронг джиа фу парфюмерлік зауыты негізін қалаған, сонымен қатар соғыстың жеңісіне дейін және одан кейінгі жаңа тармағы бар, генерал хош иістерді дамып келе жатқан өнеркәсіптік Ли Рунтянның (1894 ~ 1960) 1932 ж. хош иістерге мамандандырылған шетелдік фирмалық бренд министрі ретінде түпнұсқаны сатып алу үшін сонша ақша және фломастерлерге арналған полюстер жалдаңыз, джиан фабрикасы «бүркіт» маркасының мәнін жақсартады және тұжырымдайды косметика, сабын, жеуге жарамды, темекінің хош иісі, дизайны мен түсі біртіндеп қолданылады.
Нагель жапон агрессиясына қарсы тұру соғысы қарсаңында кетер алдында канчен фабрикасында төрт-бес жыл жұмыс істеді. Цзянчень зауытында жұмыс істеген кезде ол li runtian-ға көптеген хош иістерді дайындауға көмектесті, оның ішінде дай цзыин, цзян цинру, ван цинюань және басқалары. Жапон агрессиясына қарсы тұру соғысы жеңгеннен кейін, Шанхай хош иіс шығаратын өнеркәсіп ұйымы хош иіс шығаратын өнеркәсіп кеңесін құрды, ал ли рунтиан сауда кеңесінің төрағасы болып сайланды. Сонымен қатар, шетелдік тауарлар импортты қалпына келтірді, бұл жаңадан пайда болып жатқан хош иіс шығаратын зауыттар үшін үлкен қауіп, сауда кеңесінің құрылуы арқасында тек импорттық дәмді, ал импорттық дәмді емес, ішкі хош иісті өндірісті өмірдің сәулесін алуды қолдайды. 1949 жылдан кейін Қытай үкіметінің күшті қолдауымен тамақ дәмін тек химия өнеркәсібінің коммерциялық бөлімі сатып алды және сатты, ал тамақ дәмінің бірыңғай формуласы тұжырымдалды. 1956 жылы үкімет дәмдеуіштер өндірісін түзетіп, жоспарлы және кезең-кезеңмен әр фабриканың өндіріс режиміне және өнім сипатына сәйкес жабу, тоқтату, біріктіру және ауыстыру бойынша бірқатар шаралар қабылдады. Сонымен бірге, дәмдеуіштер өндірісінің ғылыми орталығы ретінде ұлттық дәмдеуіштер ғылыми-зерттеу институты құрылды. Орталық тамақ өнеркәсібі Гуанчжоу байхуа парфюмерия зауытына алғашқы мемлекеттік гуанчжоу фабрикасын құрды (одан кейін негізінен табиғи жасмин сығындысын шығарады, содан кейін елдің провинцияларындағы хош иісті өсімдіктер ресурстарымен сафлор, цистус (сия), фучжоу (жасмин, мишелия) ), чэнду (лимон, апельсин), чжанчжоу, османтус ағашы (LAN), гуилин, куньмин (ағаш мүкі, геранил), нанджин (ладанум) және басқа жерлерде жергілікті мемлекеттік парфюмерия зауыты құрылды.Басында олар негізінен өндірді табиғи дәмдеуіштер, бірақ көп ұзамай олар хош иістер шығарды.
1958 жылдан 1960 жылға дейін «үлкен серпіліс» дәуірінің әсерінен кәсіпорындар өндіріс мәніне ұмтылды, сұранысты елемеді және соқыр өндіріс жасады, ал химия өнеркәсібінің коммерциялық бөлімі соқыр сатып алды, нәтижесінде 2400 тоннаға жуық артта қалды хош иісті өндіруге кері әсерін тигізетін бүкіл ел бойынша хош иіс. Жеңіл өнеркәсіп министрлігі 1963 жылы Шанхай, Гуанчжоу, Тяньцзинь, Шэньян қалаларында шығарылған менеджменттің күшеюіне байланысты хош иісті реформаның құрамына кірмейді, бұл өндіріс пен жабдықтаудың төрт бағытын анықтайды. Хош иістерді басқару жөніндегі шаралар, өндірісті басқарудың қалыптан тыс жағдайын жою үшін, бұл хош иістер индустриясының сабағы. 1966 жылдан 1976 жылға дейінгі «мәдени революция» кезінде дәмдеуіштер индустриясына «герметизация, күрделі жөндеу және жөндеу» идеологиялық тенденциясы әсер етіп, оның дамуына белгілі бір дәрежеде әсер етті.
1980 жылдардың басында орталық үкімет реформалар мен ашықтық саясатын алға тартты, әлемге есік ашты, ал дәмдеуіштер индустриясы да осыдан тыс қалмады. Бастапқыда IFF, givaudan-roure, H&R және Quest сияқты халықаралық дәмдеуіштер трансұлттық компаниялары 1983-1990 жылдар аралығында Қытайға дәмін татып, өздерінің дәмдеуіштері мен эссенцияларын технологиямен алмасу және өнімді енгізу арқылы келді. Отандық хош иіс шығаратын кәсіпорындар хош иістендіргіштерде маңызды рөл атқара алатын кейбір сапалы хош иісті сорттарды таңдады және енгізді, бірақ Қытай әлі өндіре алмады, осылайша Қытайда хош иісті түрлерінің кеңеюіне және сапасының жақсаруына ықпал етті. Бұл дәмдеуіштер сонымен қатар хош иіс шығаратын кәсіпорындарды көшіруге, жақсартуға және жаңартуға итермелеп, Қытайда синтетикалық хош иістің дамып дамуын қалыптастырды және қытай дәмінің үздіксіз дамуын қамтамасыз етті.
Техникалық персонал, басқарушы персонал және бизнес жетекшілері шетелдегі спайс-компанияға жіберген халықтық үкіметтің күшті қолдауымен 1984 жылдан 1998 жылға дейін жеңіл өнеркәсіп министрлігі топтарынан 30 адамнан тұратын жеті топ қатысады. , Америка Құрама Штаттарына, Швейцарияға, Жапонияға, Германияға, Ұлыбританияға, Францияға, Нидерланды мен Гонконгқа және басқа елдер мен аймақтарға 10 адамнан тұратын төрт топ Жапонияға қайтадан тұзды далалық корпорацияға, Швейцарияның givaudan co., халықаралық федерациясына жіберілді. дәмдеуіштер, техникалық оқыту сияқты француз парфюмерлік косметика компаниясы. Хош иісті хош иістендірудің халықаралық технологиясы мен басқарудың озық тәжірибесін үйрену. Қытайдың хош иіс шығаратын өнеркәсібінің дамуына ықпал ететін белсенді рөл атқаратын перцептивті түсініктің артуы.
2. Дәмдеу технологиясын енгізу
1980 жылдардың соңында Ұлыбритания, Францияның кейбір аймақтық хош иісті зауыттары күнделікті химиялық хош иісті формуланы енгізеді; Шанхай, Гуанчжоу, Тяньцзинь, Ханджоу және басқа жерлерде хош иістердің техникалық алмасуынан дәм мен тағамның дәмін дайындау технологиясын білуге болады. Шетелдік тренингтерде мен күнделікті химиялық хош иістің әр түрлі түрлерін араластыру тәжірибесін білдім және игердім, Қытайдағы хош иісті формуланың құрылымын жақсарту, арттыру үшін тағамдық дәмнің эмульсия процесі, мелаттың реакция процесі және т.б. әртүрлілік және бастапқы сапа деңгейін жақсарту. Сонымен бірге 1987 жылдан бастап эмульгаторлық хош иіс шығару үшін шетелден жоғары қысымды гомогенизатор және жоғары жылдамдықты ығысу гомогенизаторы енгізілді. Франциядан әкелінген бұрынғы кунминг парфюмериялық зауытының ингредиенттері жабдықтары, Шанхайдағы тауин хош иістері компаниясы, Гуанчжоу, парфюмерия зауыты гүлдерінің дәмдеуіштері компаниясы 1991 жылдан бастап 1998 жылға дейін түсті масс-спектрометрия, хроматография, гуанчжоу байхуа дәмдеуіштерін шығарды және ізін сынаушы, атомды сіңіруді енгізді. спектрометр, лайлану өлшеуіш құралдарының үлесі, мысалы, тестілеу өнімнің сапасы туралы нақты және сенімді деректерді ұсынады, ал шетелдік дәм мен мәнге еліктеу сапалы және сандық мәліметтердің негізін қалады.
Даму негізінде қытай дәмі халықаралық танымал жаңа технологияны үздіксіз үйреніп отырады және Қытайдың ұлттық шарттарына сәйкес жаңа дәмдік сорттарын шығарады. 1980 жылдарға дейін Қытайда күнделікті химиялық хош иістің тек бірнеше түрлері болды, мысалы: гүл хош иісі, сандал ағашы және фуки хош иісі. Осы уақытқа дейін: жасыл хош иіс, шөп хош иісі, альдегид хош иісі, шығыс хош иісі, құрама гүл хош иісі, теңіз самалы, орман типі және т.б. Сұйықтан басқа, микрокапсулаларды күнделікті химиялық мән алу үшін де қолдануға болады. Қолданбада сусабын, ваннаға арналған сұйықтық, жуғыш зат, мусс, күннен қорғайтын класы, жәндіктерден қорғану класы, хош иісті зат класы, пластмасса бұйымдары, ойыншық өнімдері, маталар және т.б.
80-ден 20-ға дейінгі тағамдық хош иіс, негізінен жеміс хош иісінің сұйық мәнінен тұрады: сүт хош иісі (сүт, таза сүт, сүт және т.б.), құс еті (тауық, ірі қара, шошқа және т.б.), жаңғақ, күнжіт тұқымдар, жержаңғақ, фундук, кофе және т.б.), көкөністер, қызанақ, жасыл бұрыш, таро, картоп, қияр, сәбіз, тәтті картоп және т.б.), шай (қара шай, жасыл шай, улонг шай және т.б.), қант жеміс түрі (қара өрік, және керек, Хан лам, т.б.), алкогольдің хош иісі (мысалы, күріш шарабы, маотай-хош иісі), хош иісі (соя тұздығы, устрица соусы, балдыркөк және т.б.); Дозалау формасы кеңейтілген: эмульсия, целлюлоза, ұнтақ, микрокапсула.
Темекі хош иісі түтін шығаратын темекі бетінің хош иісінен өндіріске дейін дамыды: түтін түтінімен өңделген темекі хош иісі, аралас хош иіс мәні, аралас хош иісі, темекінің әр түрлі хош иісі (жалбыз, какао және т.б.).
Қытай экономикасының үздіксіз дамуымен бірге хош иісті қолдану қолдану аясын кеңейтуде. Күнделікті химиялық хош иіс бірте-бірте қоршаған ортаға, декорацияға, күнделікті өндірістік өнімдерге, ойыншықтарға және басқа салаларға кеңейе түсті, мысалы: ауа тазартқыш, интерьерді әрлеу материалдары, басқа да салалар (сәндік-қолданбалы өнер, пластикалық гүлдер, сия, сия, қағаз, бояу, еден балауызы және т.б.) пайдалану.
Азық-түлік дәмі қолдану аясын біртіндеп кеңейте түсуде, мысалы: өсімдіктерде ақуыз өнімдері, ыдыс-аяқ және дәмдеуіштер, ұсақ тағамдар, дәрі-дәрмектер, мал азығы және т.б. Дәмнің қолданылу аясы күннен күнге кеңейіп, хош иісті өндіруге ықпал етеді.
3. Хош иістерді зерттеу
1990-шы жылдардан бастап парфюмерия өнімдерін хош иістендіруден алынған нақты әсерді зерттеу, бас иісіндегі өзгерістерді, ұстау уақытын, түсінің өзгеруін, тұрақтылығын, дәмін және т.б. бақылау үшін әр түрлі парфюмерлік кәсіпорындар құрды. хош иіс сапасының сенімділігін арттыру және хош иіс шығаратын сынау нәтижелерін сілтеме ретінде хош иіс шығаратын зауытқа ұсыну үшін.
Маңызы - бұл хош иістендірушілердің табиғи хош иісі мен өндірісі туралы білімдері болғандықтан да, технологиялық технологиялар мен ғылымның үйлесімі, синтетикалық дәмдеуіштер барлық табиғи және синтетикалық дәмдеуіштердің хош иісімен, хош иісімен және олардың жалпы физикалық-химиялық көрсеткіштерімен таныс болуы керек. , ерігіштік және олар өнімділіктің нюанстарын және өзара үйлесімділікті, үйлестіруді және өңдеу өнерін түрлендіруді ұнатады. Сонымен қатар, біраз шабыт алу үшін, тәжірибе жинақтау тәжірибесінде шыдамды және креативті болыңыз. Сонымен қатар, өзінен бұрынғы және замандастардың даналығын толық бойына сіңіріп, дами беріңіз. Қазіргі кезде тек Шанхай жеңіл өнеркәсіп академиясында (қазіргі Шанхайдың қолданбалы технология институты) хош иісті заттар араластыру мамандығы бар, ол кәсіпорындарға хош иісті заттар араластыратын кадрлар даярлайды. Қазіргі уақытта, хош иісті заттар өндірушілерінің көпшілігі басқа мамандықтардан келеді және олар жұмыс орнында өсіп келеді. Хош иіс шығаратын кәсіпорындар бір-бірімен байланыс орнатады немесе оқытуды жоспарлайды немесе шетелдік хош иіс мамандарын Қытайға басшылыққа шақырады. Алайда, бастысы - парфюмериядан жоғары деңгейдегі оқытушылар болатындай етіп, өздерінің мұқият зерттеуін жетілдіру және түзету.
40 жылдан астам реформалар мен ашулардан кейін қытайлық хош иісті заттардың сапасы, алуан түрлілігі мен өнімділігі жағынан үлкен жетістіктерге қол жеткізді, бірақ парфюмерлердің біліктілігінің төмендігі, сапасының төмендігі сияқты халықаралық трансұлттық компаниялармен салыстырғанда көптеген олқылықтар бар дәмдеуіштер, хош иістің нашарлығы, хош иісті сақтаудың қысқа тұрақтылығы және толық емес сорттар.
Дәм сапасын жақсарту, бастысы - үш мәселені шешу, бірі - хош иіс технологиясын жетілдіру, екеуі - хош иіс сорттары, үшеуі - дәмдеуіштердің сапасы жоғары, хош иісі таза, үшеуі таптырмас. Парфюмерлердің біліктілігін арттыру үшін бізде біртұтас жоспар құрылып, негізгі дағдыларға баса назар аудару керек. Маңызы жақсы болғысы келеді, дәмдеуіштер қалдыра алмайды, тұқымы Qi, сапасы биік келеді, дегенмен қазіргі уақытта шетелден енгізу ыңғайлы, бірақ бағасы көбіне өте жоғары. Мысалы, гетероциклді қосылыстардың бағасы, әдетте, сол сорттардың отандық өндірісіне қарағанда жоғары немесе тіпті бірнеше есе жоғары, сондықтан отандықтардың әзірге дәмдеуіштер шығармағандығы - бұл өте жақын жұмыс, отандық қондырғыларды белсенді түрде дамытып, өндіруге ынталандыру керек; хош иістің сапасын қамтамасыз ету үшін халықаралық сапа деңгейіне жетуге қажетті дамыған дәмдеуіштерге.
Отандық парфюмерия фабрикалары ғылыми зерттеулер мен анықтау әдістерін жетілдіру мақсатында ультрафиолет спектроскопиясы, жоғары қысымды сұйық фаза, бас кеңістігін талдау, Фурье трансформациялық инфрақызыл спектроскопиясы, ядролық магнетизм және т.б. сияқты тиісті құралдармен белсенді түрде жабдықталуы керек. Дәм мен хош иістің негізін енгізуге еліктеу үшін модельдеуді белсенді түрде талдау қажет, бұл хош иіс технологиясын және таңбашаның хош иіс сапасын жақсарту.
Отандық бірегей сорттарды зерттеу қытайлықтардың дәмін дамытуда, жаңа хош иіс түрлерін жасауда, жаңа ПАЙДАЛАНУШЫЛАРДЫ ашуда және хош иістендіргіштерде тұрақтылықты, беріктікті және бейімділікті қосудың тиімділігін жақсартуға бағытталуы керек. Хош иісті нағыз таза, хош иіске қол жеткізу үшін хош иісті өнімге мән беріңіз, дәмі дәмді, денсаулығына кедергі келтірмейді, қолдану бірлігі мен тұтынушының сұранысын қанағаттандырады.
